【漾新聞記者陳雯萍/高雄報導】到美濃吃客家美食,除了板條、 客家小炒等,古早味的冬瓜剉冰也是最佳選擇。位在美濃區中山路一段67號的古早味冬瓜剉冰,由老闆娘吳方齢以美濃客家傳統手法,創新研發出美味甘醇的冬瓜條糖水,口味獨特,擄獲不少在地鄉親與觀光客的味蕾。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
除了是冰店老闆,打響美濃古早味冬瓜剉冰的名號,還擔任福安國小家長導護志工也有10多年,長期為美濃教育服務;也幫忙在地型農的農特產品行銷,吳方齢斜槓人生,樂在其中!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
冬瓜條軟Q香醇剉冰口味獨特 僅此一家鄉親與客人都主動行銷推薦
在地美濃鄉親,只要有朋友來,一定會帶來吃吳方齢的美濃古早味冬瓜剉冰。鄉親說,因為口味很特別,很好吃,在美濃別無分號,就這一家。她說,介紹的朋友來了一次還會再來第二次,住在台北的同事更熱衷此味,來到美濃先吃上一碗,離開時,說要請他吃美濃板條,他卻說不要,就是要吃吳方齢的美濃古早味冬瓜剉冰。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
這位鄉親也說,爸爸已經90幾歲了,常常會來這裡,就是愛吃這裡的古早味冬瓜剉冰。
被這位美濃鄉親介紹,已經來吃過許多次,觀光客朋友說,這裡的古早味冬瓜剉冰,是用冬瓜熬成糖水,可以吃到冬瓜條的軟Q,還有冬瓜的香氣,冬瓜糖水很甜,但是加上剉冰,就變得很甘醇,還有各式冰品食材,非常的豐盛,每次來都可以把一碗吃光光。「古早味冬瓜剉冰好吃!一定要來哦!」
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
美濃古早味冬瓜剉冰吳方齢創新客家美味冰品
談到美濃古早味冬瓜剉冰的特色與秘方,吳方齢說,冬瓜剉冰是小時候的味道,是美濃的傳統美食,但現在已經很少人在做了。當初是聽先生陳明揚的阿姨談到美濃傳統冰品有這一味,還告訴她大概要怎麼做,於是自己動手摸索研發,就創新了美濃古早味冬瓜剉冰這一味。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
吳方齢強調,古早味冬瓜剉冰的特色在糖水,是用新鮮冬瓜與特級砂糖熬煮約三個小時完成,濃稠度很講究,色澤也很重要,冬瓜條才會軟Q,口味才會很甘醇獨特。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
而談到熬煮的過程,她說,時間掌控非常重要,常常看起來差不多了,但心想還可以再等個1、2分鐘,結果超時,糖漿爆開,整個溢出鍋子,事後的清洗更費時。
開業營經已經超過20年,全美濃、整個高雄市,甚至全國,除了台中有一家,是親戚開的,也是她指導他怎麼做冬瓜剉冰,吳方齢的古早味冬瓜剉冰是第一,也幾乎是唯一。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
只有這裡賣的是古早味冬瓜剉冰,因為很特別,吳方齢說,親鄉會幫忙推薦,吃過的客人還會再來,會幫忙行銷,所以,原本靠天吃飯的冰店,現在不管晴天或雨天,夏天或冬天,生意穩定。假日的時候,有更多的觀光客慕名而來。「因為客人喜愛,就想說,一定要做得更好,要讓大家都滿意!」
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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福安國小導護志工十多年吳方齢熱衷教育
經營美濃古早味冬瓜剉冰,吳方齡利用工作的空檔,也成為福安國小長期的導護志工。她說,當初小孩讀福安國小幼稚園,剛好志工團長在招募家長志工,心想,早上送兒子上學,離開店還有一段時間,就來當導護志工,每週一到二次的導護工作,有時還會參與活動,教美濃區的學校的志工、教職員與學生做美食、月餅等等,這一做就是十年了。
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
期間,先生陳明揚還擔任福安國小的家長會長,夫妻兩人一起為教育服務,愛烏及烏!如今兒子已經讀高一,但還是堅持在福安國小當志工,吳方齡說,當家長導護志工,讓她交到許多好朋友,尤其每個家長都各有專精,每個人都有自己的才華,從活動中交流學習,也讓她學到很多,生活也變得更精彩!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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美濃古早味冬瓜剉冰吳方齢友善客語環境
身為美濃客家人,在美濃的鬧區開冰店已有20年,吳方齡的古早味冬瓜剉冰店,還身負行銷高雄客語的重責大任,目前還是高雄市客委會講客家話的「客語友善環境店」,與客人用正統客語交談,行銷客語、講客家話,吳方齡很在行!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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創新冬瓜條糖漿與各式冰品食材任君選擇料好實在
吳方齢的冬瓜剉冰,除了甜而不膩的冬瓜條糖漿,還有紅豆、綠紅、粉粿…等等各式的冰品食材,而且是任君選擇,料好實在。一碗豐盛有料的冬瓜剉冰,足以讓饕客品嘗美味與滿滿的幸福!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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網路搜詢「陳媽媽客家米食」中山路一段67號
當初是由婆婆的「陳媽媽客家米食」開始,吳方齢曾跟著婆婆在中山路一段75號的店面,賣過客家米食紅龜粿…等等,並在店門前開設古早味的冬瓜剉冰,後來遷移至中山路一段67號的本址(土地銀行邊)繼續經營,一直到現在。有趣的是,吳方齢說,要找她的美濃古早味冬瓜剉冰,網路搜詢一定要打「陳媽媽客家米食」才對哦!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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開冰店當志工行銷農特產 吳方齡斜槓人生樂在其中!
打響美濃古早味冬瓜剉冰的名號,又熱衷校園的導護志工,已經忙得不可開交!但吳方齢善用時間與空間,甚至幫地方的農民行銷起了在地的農特產,讓冬瓜剉冰店成為行銷平台,如幫忙賣在地生產的檸檬、美濃產地的雞蛋,還有美濃在地147號好米,以及70多歲媽媽製作的淹漬麻竹筍、高麗菜乾,都是美濃道地的優質農產與傳統美食。而要讓愛吃冬瓜剉冰的好朋友分享,他也特別精裝小罐的冬瓜條糖漿,一罐150元,要讓你把美濃古早味冬瓜剉冰的美味帶回家。開冰店、當志工,又行銷農特產,吳方齡斜槓人生,樂在其中!
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
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圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。
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影/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品 熱衷導護志工 行銷在地農特產 斜槓人生樂在其中/漾新聞 https://youtu.be/6XsxnMAE3oo?si=zujbzfDe1Nl1rJ0Y
影2 https://www.youtube.com/embed/6XsxnMAE3oo?si=o3RfH9KEkoGrjJxq
圖/美濃傳統美食再添一味!古早味冬瓜剉冰 吳方齢創新客家冰品。(記者陳雯萍攝)