波新聞─陳柔安／台北
來自名古屋、擁有近百年傳承的鰻魚名店「 四代目菊川 」，以「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神深受饕客喜愛。2025 年 9 月，四代目菊川首度攜手擁有百年歷史、以鐵觀音聞名的臺北市產發局輔導臺北市木柵區農會資深茶師，展開前所未見的台日百年匠人跨國聯名，以「職人精神 × 匠心工藝」為核心，共同推出限量尊享企劃《匠心茶饗 VIP 御席》，9/15起於全台推出年度茶點鉅作 —— 「和菓子盛合雙享組」。此次聯名企劃為台日雙方匠人技藝的首次正式交會，以茶道「一期一會」的精神為靈感，融合日式鰻魚料理的專注、極致以及木柵鐵觀音層層堆疊的茶韻深度，打造只此一回的尊榮雅集。
《匠心茶饗 VIP 御席》為茶×鰻×甘饌揭開序幕
本此於天母SOGO舉辦《匠心茶饗 VIP 御席》，特選榮獲 114 年春季優良鐵觀音比賽入選茶款，由木柵區農會資深茶師親自引領，以聞香、品茗、觀葉底等茶道儀程，開啟一場專屬的「一期一會」。茶席間，佐以四代目菊川名物「白燒」與職人匠藝「鰻骨仙貝」，層層堆疊出醇厚茶韻與鰻香。最終，以全新甜點鉅作「和菓子盛合」作為尾聲，將茶宴推向圓滿。
天母sogo限定的鐵觀音茶佐甘饌 「和菓子盛合」
為呼應茶宴的細膩氛圍，四代目菊川特別於9/15起至10/12推出鐵觀音茶佐甘饌「和菓子盛合」，以精緻甘饌映照茶香的悠遠意境：
● 銅鑼燒：
鬆軟綿密的餅皮，入口帶著淡淡蜂蜜與麥香，細緻而不膩。內餡以細滑紅豆餡填滿，甜度溫潤適中，咀嚼間釋放出綿長的香甜，讓人一口接一口。
● 抹茶蕨餅：
晶透柔軟的蕨餅，口感Q彈細緻，入口即化。裹上抹茶粉，散發清新茶韻與淡雅回甘，柔和卻富有層次，每一口都沁人心脾，帶來初秋般的靜謐與舒心。
● 長崎蛋糕：
金黃細緻的蛋糕體，質地濕潤柔軟，帶有綿密彈性。蜂蜜香氣在口中悠然散開，甜度收斂而不張揚，餘韻溫潤。每一片都是低調卻令人回味的日式經典。
●木柵鐵觀音茶：
以傳統焙火工藝製成，茶湯橙紅澄亮，入口溫潤甘醇，帶有花果清韻與獨特焙香。熱飲時層次分明、香氣濃郁，餘韻綿長回甘，特別適合搭配甜點，平衡口感更顯細膩雅緻。
賓客在細品鰻魚的濃郁與茶香的悠長後，以甘美甜品為宴席收束，細膩展現品牌將職人精神落實於餐桌每個細節。
【四代目菊川 全台甘饌上市】
• 販售時間、地點：2025/9/15 起，全店販售
• 內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蛋糕
• 價位：組合價 NT$229
【四代目菊川X臺北市木柵區農會 期間限定組】
• 販售日期：2025/9/15－10/12
• 販售地點：四代目菊川 SOGO 天母店
• 內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蛋糕／臺北市木柵區農會 鐵觀音熱茶二杯
• 價位：組合價 NT$229
圖／鐵觀音茶席搭配鰻魚料理體現一期一會的雅緻饗宴
