【漾新聞記者黃山高／高雄報導】高市府客委會從2022年開始推動「客家大地餐桌」，一路走來始終懷抱著一份期待，希望透過料理，讓更多人看見客庄豐富的農產、認識默默耕耘的在地小農，讓傳統客家飲食走出客庄，以不同的風貌走進更多人的生活，10月31日「2026客家大地餐桌」年度壓軸「客家宴」即將登場，誠摯邀請大家一起品嚐這桌從高雄客庄土地孕育出來的好料理。
今年以「客庄風土、永續餐桌、土地共好」為主軸，特別邀請高雄客家子弟吳昇蓉主廚，走進美濃、杉林、甲仙、六龜等客庄，拜訪農友、認識食材，從土地與人的故事中尋找料理的靈感。吳主廚巧妙運用客家傳統「封、醃」的飲食智慧，結合現代精緻料理手法，將六龜獅山胡椒、美濃柴燒豆皮、花生豆腐及杉林草澤精釀啤酒等在地食材，轉化為一道道令人驚喜的創意料理，這次舉辦記者會，除了客庄風味試吃、茶席體驗及農產展售，也特別安排料理體驗，讓大家跟著主廚親手製作「鳳梨木耳」。
一道看似簡單的家常料理，卻蘊藏著客家人順應節氣、善用食材、勤儉惜物的生活智慧。感謝王啟川秘書長代表市府蒞臨支持，也謝謝每一位用心耕耘的農友、發揮創意的主廚，以及一路同行的工作夥伴。
五年來，愈來愈深刻體會到，我們端上餐桌的不只是客家料理，更是對土地的尊重、對農友的支持，以及對文化傳承的期待，願每一道料理都能成為認識客庄的起點；也願更多人因為一道料理，走進客庄、親近土地，愛上客家！
圖說：高市府客委會推動「客家大地餐桌」，希望透過料理，讓更多人看見客庄豐富的農產、認識默默耕耘的在地小農。 （劉昱文攝）
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