外國朋友瘋美濃客家味下田採野蓮炒粄條喊好食

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】從田間採收野蓮，到親手翻炒香氣四溢的客家粄條，來自不同國家的朋友走進高雄美濃，展開一場充滿土地滋味與文化驚喜的客庄之旅！高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦的「2026客家大地餐桌－產地行旅」，18日深入美濃農村，吸引親子家庭及來自美國、法國、泰國等國家的朋友參與，透過農事體驗、傳統製油工藝與客家料理實作，從產地一路探索餐桌，感受高雄客庄獨特的飲食文化與農村風情。

這場結合農業、飲食與文化交流的產地行旅，讓參與者不再只是品嚐客家美食，而是親自走進食材生長的土地，了解一道料理背後的農業故事。活動現場交織中文、客語與英語，來自不同文化背景的參與者透過共同勞動與料理體驗，讓客家文化成為跨越語言與國界的交流媒介。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，飲食是認識地方文化最直接的方式，客家料理不僅展現食材特色，更蘊含客庄居民與土地長期互動所累積的生活智慧。透過產地行旅，讓民眾從農作物栽培、傳統技藝到料理製作，逐步認識客庄飲食文化的形成脈絡，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會親近高雄客庄，體驗客家文化的多元魅力。

活動首站走訪美濃又生農場，帶領參與者認識番茄、木瓜等農作物的栽培知識，從農田觀察食材的生產過程，了解美濃農業的特色。隨後前往南頭河麻油工廠，探索芝麻復耕與傳統製油技藝，認識芝麻如何從農作物轉化為日常飲食中不可或缺的麻油，也讓傳統農業與加工工藝成為生動的文化教材。

其中，前往李氏野蓮田的農事體驗，更讓參與者直接感受美濃特色農業。大家穿上青蛙裝，親自下田採收野蓮，並體驗清洗作業，從實際操作中了解野蓮由產地走向餐桌的過程。透過親身參與農務，原本熟悉的餐桌食材，也有了不同的文化意義。

從農田回到廚房，行程接著進入最令人期待的客家料理體驗。午間由美濃客籍主廚吳昇蓉親自帶領，教導參與者製作客家炒粄條。客語稱為「面帕粄」的粄條，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，在鍋中翻炒融合，讓參與者透過雙手感受客家飲食的風味與特色。

對第一次接觸客家料理的外國朋友而言，這不僅是一堂烹飪課，更是一場認識台灣地方文化的體驗。來自美國的艾瑪分享，自己對客家菜與粄條相當感興趣，過去在其他地方沒有品嚐過這樣的味道，這次不僅能吃到客家美食，還能親自下廚，讓她感到十分新鮮。

從認識農作物、體驗野蓮採收到動手炒粄條，參與者在一連串實作中，逐漸理解客家飲食與地方農業之間的密切關係。當大家學著用客語說出「好食」，也讓這趟美濃行旅增添跨文化交流的趣味，透過一道料理、一句客語，拉近不同國籍朋友與客庄文化的距離。

「2026客家大地餐桌」不僅安排產地行旅，也將於10月31日推出客家餐宴，由吳昇蓉主廚結合客家傳統飲食文化與創意料理，將美濃在地食材轉化為餐桌上的特色風味，邀請民眾從美食認識高雄客庄的土地故事。

高市客委會與高雄市客家文化事務基金會期盼，透過從產地到餐桌的系列活動，讓更多民眾看見客庄農業、傳統技藝與飲食文化的價值，也讓客家文化透過親身體驗，持續走入不同世代與國際朋友的生活。

10月31日客家餐宴活動詳情及報名資訊，可至 https://reurl.cc/k99NZx 查詢，或前往財團法人高雄市客家文化事務基金會網站了解相關內容。