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香港傳奇餐廳 The Chairman 創辦人因致力於在全球舞台上推廣傳統粵菜而獲此殊榮
倫敦2024年2月20日 /美通社/ — 在 Asia’s Best Restaurants 2024 預先公佈的最新獎項中，香港主廚兼餐廳經營者 Danny Yip 榮獲 Icon Award – Asia 2024。該獎項由 Asia’s 50 Best Restaurants Academy 的 318 名成員投票選出，旨在表彰對美食做出重大貢獻、值得全球認可並利用自身影響力推動積極變革的傑出個人。
Yip 對改變粵菜在世界舞台上的形象方面功不可沒。在他的領導下，香港 The Chairman 餐廳成為榮登 2021 年 Asia’s 50 Best Restaurants 排行榜 No.1 的首家中餐廳。同年，該餐廳也成為首家進入 The World’s 50 Best Restaurants 排行榜前 10 的中餐廳。
The Chairman 餐廳由 Danny Yip 於 2009 年創辦，廣受讚譽，是高級中餐領域的拓荒者。餐廳的內部漁民團隊每天從當地市場採購最新鮮的漁獲，同時使用香港著名 Shu Kee 公司生產的最上等腐竹，彰顯了 Yip 對使用當地食材的堅定承諾，對簡約和新鮮的重視。Yip 還在市郊開設了一家小型有機農場，由團隊在農場專門為餐廳醃製肉類和蔬菜。
Asia’s 50 Best Restaurants 內容總監 William Drew 表示：「Danny 不斷精進廚藝，在珍視傳統的同時擁抱創新，是飲食界的一股清流。在過去的 14 年間，他一直帶領着 The Chairman 與他的團隊共同完美呈現了正宗粵菜的精髓。這是一家標誌性餐廳，而 Danny 正是粵菜界真正標誌性的人物。」
Yip 表示：「這個獎項是巨大的榮譽，不僅是我個人的，也是 The Chairman 團隊的。它是一種激勵，不斷提醒我們在未來的日子裡可以更上一層樓。單絲雖不成線，眾力可織乾坤。」
由 S.Pellegrino 和 Acqua Panna 贊助的 Asia’s 50 Best Restaurants 2024 頒獎典禮，將於 2024 年 3 月 26 日在韓國首爾 Grand InterContinental Seoul Parnas 酒店舉行。
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