亞洲餐旅畢業成果展 藝異飛帆創新異國料理

波新聞─翁順利／台南

台南亞洲餐旅學校今(3)日在該校禮堂舉辦「藝異飛帆」畢業成果展發表活動，由三年級各班級推出特色菜餚，現場提供熟食，共分為中式料理、日式料理、甜點飲品及表演活動，敬邀餐飲科各專業職類老師拿出自身絕活，推出了金黃原野雞唐揚、什錦醋味香米飯、櫻花蝦炒飯、涼拌鴨賞、拔絲鮮果盅、麵茶提拉米蘇及兩道來自印尼及越南的異國料理．

亞洲餐旅學校舉辦成果展主要目的在於要讓參與的師長和家長了解自己的孩子高中三年內學習到了哪些技能，在成果展當日呈現，以傳統結合新穎創意料理概念，大家會議中集思廣益、天馬行空，運用三年所學之廚藝製作、菜單設計、食品包裝、行銷理念、活動規劃、成本概算、等建立一套行銷企劃。 

亞洲餐旅餐飲科吳家銓主任表示，亞洲餐旅學校致力於培育餐飲專業人才，畢業成果展是學生們展現學習成果的重要平台。今年的成果展除了菜色多元之外，也特別強調餐桌擺設、服務流程等細節，希望學生們能夠將所學運用於實務。

亞洲餐旅實習主任楊美娟表示，技職教育須兼顧4大面向，升學、就業、證照及餐旅經營實務，學生在校考取乙、丙級證照，也要有絕對的職場實務能力，貼近職場所需，藉由融入新課綱餐飲活動規劃與實作，藉由籌備活動過程感受到成就，加強自我了解，肯定自我價值，讓學生發揮潛力與群力，使這次的成果展更具實質的意義，無疑是為亞洲餐旅注入新的思想與活力。