波新聞─蘇紘慶／花槤
花蓮縣政府於今（11）日舉辦第二屆花蓮好釀金醬獎頒獎典禮，在祝賀獲獎者同時亦舉行醬料品鑒行銷會，邀請在地通路門市及餐飲業者與花蓮好釀第一屆及第二屆獲獎醬料共同品嚐媒合交流，與現場貴賓及通路業者直接洽談互動，彼此相談勝歡，現場宛如小型食品博覽會。
這次金醬獎以更精準的分類及更對小農更加友善的評審方式來審查，吸引縣內醬料業者共同參與，連續擔任兩屆評審的在地主廚黃琦瑋表示，醬料的生產尤如一方水土、養一方人，在不同的環境、生活、製醬人操作下，就會產生出個性各異的特色，花蓮擁有良好的水源與環境條件，在不同釀造技藝的加成下，都能擁有不錯的風味，尤其今年投件醬料有相當多是運用多種在地原料進行調配，使層次更加豐富，令人驚艷。
花蓮縣長徐榛蔚表示，第二屆的花蓮好釀，將優質的農產品從原料變成材料，提高整體經濟效益，變成好釀行銷到全國，更透過外貿行銷到世界，這也讓許多青年返鄉投入研發好釀的行列，激發出花蓮特有的風味好釀，因此今日活動亦特別邀請花蓮市婦女會榮譽理事長江春美及花蓮縣婦女會理事長邱美雲到場，因為花蓮好釀還可以透過媽媽們的好廚藝，再融入花蓮道地的食材成為美味佳餚端上桌，讓沒辦法前來花蓮的國人朋友也能在餐桌上品嚐到花蓮的美味。
徐縣長說，花蓮多元豐富的醬料不僅具備驚人「食的經濟」價值，利用在地的醬料與食材進行一場在地味覺的溝通，從中窺見的「風土文化」更是不可限量的瑰寶；而在農產之中要能推向世界走的更長更遠，將原料轉為材料，讓產品真的走出去，更能夠增加其價值，而在永續推動過程中，如何以醬料增加民眾對在地價值了解及認同，透過在地釀醬職人發展在地競爭優勢，將會是花蓮醬料打造成花蓮新品牌形象的重要一步。
農業處長陳淑雯補充說明，花蓮好釀持續秉持著在地與自然的風味，去挖掘碰撞出在地醬料新契機，將能有效讓更多人認識花蓮特色醬料文化與風土；接下來將致力於推廣花蓮好釀獲獎將料，希望透過與業者的協同努力，讓更多通路都能看見花蓮商品，一同支持地方好釀能在永續路途中持續成長，而明年也將進軍日本，近一步拓展花蓮好釀產品識別度，亦歡迎花蓮在地醬料業者能一同參與，後續相關資訊請至花蓮縣政府農業處粉絲專頁點讚追蹤，隨時掌握最新訊息。
今日活動貴賓包含立法委員傅崐萁服務處執行長林宗昆、花蓮縣議員蔡依靜、花蓮縣議會議長秘書江聲輝、花蓮市婦女會榮譽理事長江春美、花蓮縣婦女會理事長邱美雲、潔西艾美主廚黃琦瑋、侯布雄法式餐廳副主廚梁維維、七星潭水上明月海景旅店經理賴進明、花蓮縣民宿協會總幹事黃承堯、大山小農魏秀蓁以及地方仕紳到場。
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