波新聞-戴貴立/高雄專訪
品茗時，朱老師簡短「茶三酒四」四字，不僅蘊含了中國的傳統文化精髓，還詮釋了潮汕地區的民俗風情。
台灣討論茶文化，聽資深喝茶人來論禪，說五行，介紹潮州汕頭茶文化，非常有深意。
其實最早大陸出現「茶三酒四踢桃二」這一句俗語蘊藏著大學問，「茶三酒四踢桃二」是什麼意思？數字暗藏著人，品茗三位為宜，喝酒四個正好，出遊兩人結伴。
拿茶桌五行看，金，燒開水鐵壺；木，茶葉；水，煮開的水；火，是炭火；土就是茶壺。一個茶桌上面宇宙五大元素齊備。
茶道源遠流長，唐代就已成型，被認為具有修心養性的功用。而道法自然，是茶道的最高原則。一切以自然為美，從茶葉的採摘，到烹茶時水的選擇，到茶具和茶器的製作，都以自然為佳。泡茶、品茶時的儀規，流暢含蓄內斂為美；品茗者淡泊寧靜，和睦相處，與茶之清味相和，生活禪喝茶就能夠體現。
潮汕人的茶桌上一般只擺了三個茶杯，意指喝茶三人為宜，即「茶三」。 為什麼是「三」呢？「 三」，這一數字在我國古代包含了多種文化含義。在《易經•說卦》：「是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義；兼三才而兩之，故《易》六畫而成卦。」其中的三才思想，便是天、地、人三者間和諧相處的發展之道。日月星還沒有提及！
《道德經》中也有云：「一生二，二生三，三生萬物。」一生陰陽，陰陽相合，萬物生生不息。這裡的「三」，陰陽合而全的意思。其內涵終究都指向「和」一字。
小窗幽記作者，明代生活美學家也是理學家陳繼儒在《岩棲幽事》中提出：「品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。」三人三杯三口，三口即是「品」字，品茗三人，恰到好處。三人品茶，清凈雅致，主人一對二，不會怠慢，游刃有餘應對佳賓。
三個茶杯會擺在一起，形成三位一體的一個「品」字，品茶之意不言而喻，也暗示人要講品行重心性。
在品茶時，一般分三口。一口啜、二口品、三口回味。三個杯子大家輪流喝，一般客人喝完再用開水燙後主人再喝。這體現了主人的謙讓精神，也呈現客人 與主人之間親近的情誼、溫文儒雅的氣度。
酒四酒四，指喝酒四人為宜。直接探索其源，詩人飲酒豪氣，行酒令或是吟詩，一人一句，絕句就出來了，飲酒四君子正好。畢竟喝酒與品茶不同，煮酒論英雄 吟詩作對，圖的正是熱鬧。四人喝酒，古今都付笑談中，這正是豪邁的體現。
《禮記•鄉飲酒義》有言：「四面之坐，象四時也。」除此之外，「四」在我國文化中也隨處可見。如梅蘭竹菊是「歲寒四友」，琴棋書畫是「文人四友」，筆墨紙硯是「文房四寶」。再加上酒桌多為方桌，四人喝酒，正好占四個方位，涵蓋了四時通轉之意。
「踢桃」在潮汕的方言中為遊玩之意。「踢桃二」是指出門玩耍則二人成趣。為什麼非得是「二」人呢？互相留意照料彼此，商議事情容易取得共識。可以共患難難以共享樂，出遊還是雙人或是兩對適宜。 「踢桃二」辶日，辶月是借用字，正確寫法應該是「佚陶」，是與志同道合的好友一起出行玩耍，也有虛度光陰浪費時間的說法。
古代人民的文化風情，以及對傳統文化產生的不同理解，從茶三酒四可以窺見文化底蘊，「踢桃二」亦見旅遊逸趣，擇伴的需求與智慧！
