波新聞-辜士陞/嘉義
嘉義市優質品牌「嘉市好店」成功進軍日本市場，4家品牌「皇鶴蜂蜜」、「奮起福米餅」、「湯城鵝行」、「義興嘉釀」昨(11)日在東京誠品生活日本橋及名古屋李さんの台灣名物屋台雙城同步開賣。嘉義市長黃敏惠特別出席首賣記者會，並邀請日本千葉縣的主廚-山下 九氏(ヤマシタ ヒサシ)運用「嘉市好店」4家品牌進行創意料理，讓日本好朋友品嚐來自「阿里山下的人文城市」好味道，山下主廚讚賞嘉市料理的創意與味道，在開心的氣氛下與嘉義隊交流彼此的飲食文化。
昨日適逢日本311大地震14周年，嘉市府團隊於14:46默哀一分鐘，黃敏惠市長提到，過去921大地震時台灣受到日本非常多的幫助，台灣也於日本311地時時伸出援手，此行特別帶了來自嘉義市的美食、好物與國際交朋友，也期待藉此加深台日之間的情誼。
黃敏惠市長與日本主廚山下九氏(ヤマシタ ヒサシ)運用此次上架「嘉市好店」4家品牌的產品進行創意料理，首先端出品牌創業百年的「皇鶴蜂蜜」搭配「奮起福米餅」火龍果紅薏仁米磚，吃出具幸福甜蜜感的風味；以及用「湯城鵝行」的金蔥鵝油，融入「義興嘉釀」的臺灣嘉釀(醬油)，拌飯、拌麵都適宜，甜甜鹹鹹具層次的口感讓人一口接一口。
黃敏惠市長表示，自去年「皇鶴蜂蜜」於誠品日本橋店上架，店家便非常努力提升品牌的能見度與品質，今年另外三家「奮起福米餅」、「湯城鵝行」與「義興嘉釀」的產品也通過日本檢驗，即日起同步開賣。嘉義市美食層次豐富且多元，透過台日的食品文化與特色，再經過日本主廚的料理巧思加成，讓嘉市好物再升級。名古屋的「李さんの台灣名物屋台」，曾是台灣知名主持人與八點檔明星的李承泰（李桑）所創立，不僅是台日文化的重要推手，更透過美食推廣台灣文化，成為台日商業與文化交流的橋樑。而我們也將帶著日本經驗，回台灣與店家交流分享，並持續精進「嘉市好店」的品牌。
山下主廚表示，鵝油不是日本常用的料理食材，將其入菜是非常新奇的方式，搭配金蔥酥脆的口感為食物添加了層次，再加入蛋、蔥一起拌炒，讓拌飯這樣的平民小吃搖身一變能吃出「貴族般的幸福感」。此外，奮起福的火龍果米磚加入水果的作法，既具創意且顏色亮麗，黃敏惠市長推薦沾上蜂蜜一起吃，相當適合做為飯後甜點，口味令人驚豔。
誠品日本橋店社長松信健太郎表示，非常感謝黃敏惠市長帶隊來日本橋店做活動宣傳，自去年起嘉市好店產品上架後便廣受大家喜愛，銷量也很不錯。也希望能透過日本橋店的平台，更多推廣台灣的特色產品，增進台日之間的交流與友誼。
建設處表示，「嘉市好店」前進日本表現亮眼，不僅獲得國際買家高度肯定，更成功促成多筆國際訂單，順利進駐東京的誠品生活日本橋，同時也首度跨足東京以外地區，進駐名古屋「李さんの台灣名物屋台」，在日本雙城同步開賣。今年嚴選8家「嘉市好店」組成的產業嘉義隊，於2025東京國際食品展的Tokyo Big Sight東京國際展示場展出，即日起至3月14日，包含林聰明沙鍋魚頭、義興嘉釀、皇鶴蜂蜜、三光米(股)公司嘉市分公司、聖保羅烘焙花園、奮起福米餅、里響咖啡及湯城鵝行，歡迎大家來展覽館台灣嘉義市攤位。此外，誠品生活日本橋與名古屋「李さんの台灣名物屋台」有4家品牌「皇鶴蜂蜜」、「奮起福米餅」、「湯城鵝行」及「義興嘉釀」的產品同步開賣，未來嘉義市政府也將持續協助更多優質品牌打進日本市場，讓世界看見嘉義的獨特美味。
圖：「嘉市好店」東京、名古屋雙城同步開賣
