新加坡廚界教父來台南廚藝交流

波新聞─翁順利／台南 

新加坡「廚界教父」黃清標應台南市府邀請，專程來訪台南，與在地的阿霞飯店、東香台菜海味料理、筑馨居及台南各大飯店主廚，進行廚藝交流並享用豐富澎派的台南早餐，讓他讚不絕口。

「新加坡黃清標廚藝大師&台南名主廚-新菜&台菜」交流會，在萬國通路觀光工廠舉辦，在地主廚準備彭湃台南早餐款待，有東香台菜海味料理蔡瑞成總鋪師現煮的「海鮮粥」、筑馨居周榮棠主廚的「手工古早味豆花」、阿霞飯店吳健豪主廚帶來的「鮮切台南水果」，大鋤花間咖啡生態農場郭雅聰農場主人的「現沖東山咖啡」，另外還有特色「關廟肉粿」，讓黃大師及在座貴賓體驗台南早餐的澎湃好味。

觀光旅遊局指出，黃清標大師現為新加坡文華東方酒店中餐主廚，並擔任新加坡國際御廚爭霸賽評委主席、中國烹飪世界大賽歷屆評委等，擅長湘、川、粵等菜系，年輕時從台灣被延攬至新加坡掌廚，開啟了輝煌的廚藝之路。這次來台行程可說是馬不停蹄，受邀到多個縣市擔任評審及授課，他答應將台南美食之都的精華，帶回去推廣給更多星國朋友，吸引更多人來台南品嚐美食。