「公民記者 陳劍平 報導」

今年高雄市岡山眷村文化協會與高雄市政府文化局合作，以「岡山Taxiway百家味」為題共同歡慶「2023高雄眷村嘉年華」，精心策劃4場散策走讀、2場講座、2場走工作坊，不僅閱覽岡山空軍人文風景，同時也透過「眷村百家味」作為引子，由眷村的味道帶領大家深入探索岡山眷村文化的核心與傳承。協會今舉辦「國際名廚祺豐師的眷村餐桌」工作坊，由國際名廚林祺豐主廚擔任講師，並且邀請岡山豆瓣醬創始品牌明德食品第三代掌門人劉宇邦總經理，看祺豐師運用在地食材以及大家熟知的眷村味道「岡山明德豆瓣醬」，結合不一樣的手法與百家味，重新詮釋眷村風味，透過料理傳達眷村文化的傳承與創新。

（圖/ 陳劍平翻攝）

林祺豐出身高雄、被稱為「臺菜詩人」的名廚林祺豐對在地食材特性瞭若指掌，料理呈現如藝術創作般精緻，吸引 China Live 餐飲品牌老闆 George Chen 跨海來台，邀請他領軍擁有 56 顆米其林星星的團隊。2017 年他以美簽「O-1 傑出人才」的身份，受邀至加州知名中餐廳 Eight Tables by George Chen 擔任執行主廚，隔年就帶領餐廳拿下《時代雜誌》(TIME) 評選全球 100 個必去景點，更連續多年獲得「米其林餐盤」等眾多獎項。而31日的工作坊，祺豐師依據活動參與者的年齡、性別設計包含２道小菜、１道肉品主餐與１份主食的的小套餐，包含「雪菜毛豆冷拌柴燒腐皮」、「小茴香冷拌鹽滷崩豆腐」、「糟滷陳紹漬泡鴨胸切盤搭配明德豆瓣醬醬油膏」、「上海菜飯與明德有機蘿蔔脯」，以料理來跟大家說故事。

（圖/ 陳劍平翻攝）

2023高雄眷村嘉年華」由高雄陸海空三軍眷村聯合響應，自10月21日起至11月5日止，為期16天，由高雄市文化局與進駐者、在地團隊共同策劃近百檔活動，於三軍眷村熱鬧歡慶。岡山眷村文化協會以「岡山Taxiway百家味」為題規劃一年一度的高雄眷村嘉年華盛典。岡山，這片承載著臺灣航空歷史的土地，培育出了無數的飛行員和航空人才。

在這個充滿著軍事設施的地方，Taxiway（滑行道）雖然不如Runway（跑道）廣為人知，卻扮演著關鍵的輔助角色，讓飛機能夠滑行至各個目的地，連接著機棚、維修廠甚至大小岡山內的機堡等地。Taxiway這重要的輔助滑行道，不僅被標誌在1944年盟軍轟炸岡山的地圖上，也有象徵眷村支援戰力的意義。早期岡山的空軍眷村居民大多來自四川，眷村孩子們經常在左右鄰舍家裡被餵養每位媽媽的家傳菜，就像四川方言裡吃「百家飯」長大，岡山眷村裡的「家傳百味」也是濃濃的人情味。協會透過多重視角與體驗，結合學者、在地文史工作者、眷村原住戶、以住代護新住民、國際名廚、藝術家、導演等，帶領大家深入了解岡山眷村文化的核心與文化傳承。

公民記者 陳劍平 湖南 蘇州 炎陵報導

中國炎帝祭典為中國國家级非物质文化遗產，有助炎帝文化歷史承承下去。9月23日上午，以「中國同心同夢、文化同根同源」为主题，恭祭華夏始祖神農炎帝典禮盛大舉行。來自中國各地和社會及臺灣同胞代表各界共計1000餘人，各個滿懷崇敬的心情，聚首炎帝故里寶地，共同緬懷華夏始祖神農炎帝。

 圖 陳劍平攝
祈典禮在樂谷鳴鐘聲中開始，鼓樂悠然莊嚴肅穆，擊鼓、鸣钟向炎帝敬献敬果、三牲、花籃、敬酒、敬茶等等一一祭拜，在恭讀祭文後，全體人員向炎帝行三鞠躬禮，並瞻仰敬拜炎帝像。

 圖 陳劍平攝
本次恭祭典禮圓滿結束，出席人員一同傳承弘扬中華民族優秀傳統文化，凝聚民族共有精神。

公民記者 陳劍平/ 青島日照市

中國山東省青島日照市是世界茶學專家公認的三大海綠茶城市之一。因為地處中國北方，日夜温差很大，因而這種茶葉生長緩慢。在春季產出的綠茶更是中國綠茶中的極品，特別是在春季採摘的第一批更是極品中的最高等綠茶，因為經過漫長冬季孕育，茶芽生長的特别緩慢，所以春季第一批綠茶採量極為稀少。

該綠茶產地座落於山東省青島日照市高興鎮白雲山下，環境優美空氣好，是綠茶葉植種優良環境。依照山勢階梯式種植方式讓茶葉更容易得到充足的日照，有利於排水，對葉的生長更有利。茶園採有機栽種使用有機肥料，引山泉水灌溉，是個極佳種植綠茶環境。

日照春茶稀有，只能用人工採摘，每一片茶葉都是珍貴的，手工採摘過程可以保護發展茶葉不受損害保持健康生長，因為人工採摘，所以成本费用也很高，物以稀為貴，所以這也是山東省青島日照市「日照綠茶」世界級高級昂貴價值的理由。

特約記者 陳劍平 /山東青島報導

2023年世界韓氏文化经贸交流大会暨祭祖大典在山東日照市海景花園大酒店圆滿完成。此次活動有來自世界及全國各地的韓氏宗親會長及代表三千餘人参加。

（圖 陳劍平攝）