漾新聞｜邱俊憲促25億營養午餐效益最大化在地食材進校園減廚餘

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄市議員邱俊憲今（21）日下午於高雄市議會市政總質詢中，聚焦今年8月營養午餐全面免費後，市府每年投入約25億元預算如何發揮最大效益。他指出，營養午餐不只要讓孩子「吃得到、吃得好」，更要帶動高雄在地農漁產品進入校園，同時降低廚餘，讓政策從福利支出提升為食農教育、地方產業與永續飲食的整合工程。

邱俊憲表示，25億元營養午餐預算規模龐大，若依一般統計推估，其中恐有相當比例食物最後成為廚餘，換算下來可能有約2億元食材沒有真正被孩子吃下肚。他認為，市府既然投入大筆經費，就必須思考如何讓孩子願意吃、吃得完，也讓還能食用的食物在浪費前有更妥善分配機制。

他指出，營養午餐政策下學期即將正式上路，教育局除了確保供餐品質，也應給予學校現場更多支持，包括校長、老師、營養師、廚工與供餐團隊，都需要更完整的制度、知識與資源協助，不能讓政策壓力只落在第一線。

邱俊憲特別提出「每月水產日」構想，建議市府結合高雄在地漁港、養殖漁業與水產品加工業，讓石斑、虱目魚、鱸魚等高雄優質水產更穩定進入校園餐盤。他指出，許多在地水產品已能透過加工處理完成去刺、分切與包裝，學校廚房使用更安全便利，也能降低料理負擔。

他說，高雄過去曾嘗試讓學生吃石斑魚，但次數有限，未形成常態制度。高雄擁有豐富水產資源，若能將當季、優質、具產銷履歷或相關認證的食材納入校園採購資料庫，不只孩子受益，也能穩定支持地方漁民與加工業者。

邱俊憲也指出，高雄在地蔬果、農產品同樣應提高進入營養午餐機會，但目前部分優質食材因認證、資料庫登錄或採購制度限制，仍難以進入學校採購流程。他要求市府從源頭協助農漁民完成認證、建立品項資料庫，讓營養師與學校能更容易選用在地食材。

他強調，營養午餐不是單純「把錢花出去」，而是要讓每一元都創造更多公共效益，包括孩子健康、食農教育、在地產業、減少浪費與永續飲食。若能將高雄在地食材系統化導入校園，學生每天的餐盤就能成為認識家鄉、支持產業的最好教材。

邱俊憲表示，教育局長吳立森本身也是家長，相信能理解家長對孩子飲食品質的期待。他期盼教育局與農業局、海洋局等單位合作，盤點高雄具供應能力的農漁產品，建立更清楚的採購路徑與配套，讓學校敢用、好用，也讓孩子吃得安心。

邱俊憲最後強調，25億元營養午餐政策若能善用，將是高雄推動食農教育與地方產業升級的重要契機。他呼籲市府在全面免費之外，更要把食材品質、廚餘減量、在地採購與校園教育一起納入規劃，讓營養午餐真正成為孩子健康成長與高雄農漁產業共好的關鍵政策。