【漾新聞記者張君瑋、陳雯萍／綜合報導】一道道熟悉的港式料理，在台東山海之間飄散濃郁香氣，也串起台港文化交流的新篇章。臺港經濟文化合作策進會22日偕同大陸委員會參與內政部移民署跨機關聯合關懷列車，前往台東訪視來自香港、擁有藍帶廚藝背景的主廚黃逸鴻（Andy），了解他在東海岸創業與生活的歷程，見證他以精湛廚藝與職人精神，將道地香港風味帶進後山，為台東飲食文化注入國際新元素。
出生於香港的黃逸鴻，母親是台灣人，自小對台灣懷抱深厚情感。因深受台東自然景觀、人文氛圍與慢活生活吸引，他選擇離開繁華都市，在台東落地生根，創立「安迪廚房」，希望以料理傳遞記憶中的香港味，也讓更多人品嚐最道地的港式美食。
黃逸鴻表示，創業初期最大的挑戰除了食材取得不易，還包括物流成本、文化差異及市場接受度等問題，但他始終堅持不以低價競爭，而是以藍帶廚藝的專業與品質，細心還原港式料理的風味與精神，讓台東民眾不必遠赴香港，也能品嚐正宗港味，也讓餐廳逐漸建立良好口碑。
大陸委員會參事魯仲尼表示，食物是文化交流最直接也最溫暖的媒介，黃逸鴻對料理的熱情與堅持，不僅豐富了台東在地餐飲文化，也展現港澳人士在台發展的多元成果，成為台港文化融合的重要典範。他強調，台灣是一個多元包容的社會，政府樂見並支持港澳青年來台發展，透過不同文化背景與專業能力，為台灣注入更多創新能量。
臺港經濟文化合作策進會表示，未來將持續配合陸委會深入各地訪視港澳居民，了解在台生活需求，並辦理居留定居座談、生活講座、IG圖文徵選、健行淨山、足球交流及好友港節市集等多元活動，打造友善共融的生活環境，協助港澳朋友更順利適應在台生活、安心落地發展，也持續深化台港澳之間的人文交流與情誼。
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