波新聞-辜士陞/嘉義
產業嘉義隊再拓展事業版圖! 傳承三代的「林聰明沙鍋魚頭」今年3月首度進駐台北南港LaLaport，今（2）日台北101店正式開幕，嘉義市長黃敏惠、台北101董事長賈永婕與對外貿易發展協會董事長黃志芳共同出席開幕剪綵，祝福嘉義的美味能擴散各地，黃敏惠市長也歡迎大家來「嘉」作客，感受濃濃人情味與在地美食文化。
黃敏惠市長表示，林聰明沙鍋魚頭不只是嘉義美食的代表，更是一段關於親情、誠信與在地文化的故事。聰明團隊更注重提升顧客的用餐體驗，結合在地優質食材，提供更優質的服務，讓每位消費者都能感受到「家鄉的味道」與「用心的料理」。這些努力讓林聰明沙鍋魚頭在現代市場中持續發展，吸引了更多的顧客和遊客。黃敏惠市長特別感謝林聰明父女對嘉義的深情與不忘本的精神，他們從不忘嘉義是根、是家、也是夢想開始的地方。黃敏惠市長也提到，林聰明沙鍋魚頭秉持「免費加湯」的精神，這份人情味，是嘉義最寶貴的價值。
黃敏惠市長分享，早年曾勉勵林聰明成為文化路夜市的「領頭羊」，如今看到品牌持續創新、傳承與永續經營，未來林聰明沙鍋魚頭會像鼎泰豐一樣在國際市場發光發熱。黃敏惠市長也邀請大家多到嘉義走走，並預告即將到來的「嘉義建城321週年系列活動」及「城市博覽會」，誠摯歡迎全國民眾前來嘉義，品味人情味、感受城市魅力。
林佳慧執行長表示，林聰明沙鍋魚頭能夠傳承三代、穩健發展，是極為不容易的事。同時也感謝黃敏惠市長對地方產業的長期關懷與支持，也感謝外貿協會與許多長期支持台灣美食走向國際的貴人，讓林聰明有機會參與多場海外展售與國際推廣活動，也讓更多人認識台灣小吃。林佳慧執行長特別提到，爸爸常常說創業要有『永續經營』的精神，希望林聰明能以百年品牌為目標，繼續走下去。林佳慧執行長也誠摯邀請大家若有親友、國際朋友來到台北，一定要到101吃上一碗沙鍋魚頭，「吃台灣味，來去聰明」！
林聰明董事長表示，非常感謝市長黃敏惠的支持與推動，讓嘉義在地的小吃文化有機會走出台灣、站上台北101這樣的國際舞台。回憶過去嘉義曾經因交通不便、觀光動線不明而「被略過」，很多人認識嘉義，只想到阿里山，卻很少真正停下腳步走進嘉義市區、品嚐在地的好味道。感謝市府團隊這些年不斷努力，讓嘉義的品牌逐漸被看見，不論是觀光動線規劃、文化推廣還是基礎建設，嘉義市從被忽略的「中間點」，如今成為備受矚目的「亮點城市」。林聰明董事長說，林聰明沙鍋魚頭從兩輪餐車起家，一路走來非常不容易，如今能夠登上台灣最高地標開店，是一份榮耀，也是對嘉義市美食最大的肯定。
林聰明101店新推出8款主題套餐，包含使用1/2隻炸龍蝦的「沙鍋龍蝦套餐」、高雄永安高品質契作之龍虎斑魚頭的「沙鍋龍虎斑魚頭套餐」、融合台灣夜市馳名酥炸大魷魚的「沙鍋魷魚套餐」、加入日式唐揚炸物巧思的「沙鍋炸蝦套餐」、使用通過海洋之心永續標章驗證之黃金鬼頭刀魚排的「沙鍋鬼頭刀魚排套餐」。「經典沙鍋菜套餐」主食可加價升級搭配火雞肉飯，讓你不用跑嘉義，在101也能品嚐嘉義米食小吃的正宗美味。此外，首次推出全新主食的「沙鍋河粉套餐」與「沙鍋烏龍麵套餐」，則是呈現台味在異地的多元可能。
黃敏惠市長也說，嘉義市一直以來都是美食愛好者的天堂，擁有豐富的美食文化和多樣的美食選擇。現在嘉義市正舉行「嘉義市購物節」，從7/1開始到10/12，歡迎所有貴賓來嘉「住宿送600，消費500抽百萬汽車、百萬現金」，來到嘉義市的林聰明沙鍋魚頭總店，還有更多品項的選擇，歡迎大家來嘉義市作客，品嚐嘉義市的美味。
圖：林聰明沙鍋魚頭台北101店開幕
