【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】曾因培訓失利萌生退社念頭，卻在挫折中重新站起，甚至帶領學弟妹賣蛋糕籌措訓練經費，最終站上全國技藝競賽榮耀舞台！國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校餐飲管理科三年級學生張妤瑄，在115學年度全國高級中等學校家事類學生技藝競賽中，從全國55名烘焙好手中脫穎而出，以學科、術科雙雙取得高分的優異表現，勇奪烘焙組「金手獎第二名」。這面得來不易的獎牌，不僅見證她從挫敗到蛻變的成長歷程，更展現技職教育在專業訓練、品格養成與團隊合作上的深厚成果。
115學年度全國高級中等學校家事類學生技藝競賽於宜蘭縣頭城家商舉行，匯集全國各校優秀技藝選手同場競技。其中，烘焙組競爭激烈，選手不僅必須具備扎實的基本功，更要在有限時間內展現製作精準度、創意設計與臨場應變能力。張妤瑄憑藉長期累積的專業實力與穩定表現，在55名參賽代表中勇奪第二名，為高餐大附中爭得榮耀。
然而，這份耀眼成績的背後，並非一路順遂。張妤瑄早在國中時期便展現烘焙天賦，曾獲國中技藝競賽烘焙組第一名，並憑藉優異表現考入高餐大附中餐飲管理科。進入高中後，她隨即加入烘焙社，希望透過更專業的訓練，持續精進技術，朝競技烘焙的目標邁進。
沒想到，高一參與培訓篩選時，卻因表現不如預期受到打擊，一度懷疑自己的能力，甚至萌生退出烘焙社的念頭。面對首次重大挫折，她在師長鼓勵與自身對烘焙的熱愛下，重新調整心態，選擇回到練習室，從基本技術與操作細節重新磨練，以更扎實的訓練彌補不足。
這段沉潛與努力逐漸開花結果。張妤瑄於115年新北技能競賽勇奪銀牌，重新找回信心，也證明自己有能力挑戰更高層級的競技舞台。隨後，她在高二階段的校內培訓篩選中脫穎而出，正式取得代表學校參加全國家事類技藝競賽的正選手資格，為這次全國賽奪牌奠定基礎。
比起個人技術的突破，更令人印象深刻的是她在資源有限的環境中展現的責任感。由於烘焙訓練需要持續投入食材與材料費用，面對經費不足的困境，張妤瑄沒有因此減少練習，反而主動帶領學弟妹製作蛋糕，透過販售成品籌措訓練所需的材料費。
從蛋糕製作、包裝到實際販售，每一個環節都由學生投入心力，每一筆收入也成為延續練習的重要資源。對張妤瑄而言，這不只是籌措經費的方式，更是將烘焙專業轉化為實際行動的學習歷程。她不僅為自己爭取持續精進的機會，也希望學弟妹不因經費限制而中斷訓練，在共同努力中培養團隊合作與責任感。
本次全國競賽以「海洋」為主題，考驗選手對蛋糕體製作、指定內餡口味搭配及創意裝飾的整合能力。參賽者必須在技術規範下兼顧風味平衡與作品美感，並透過裝飾設計呈現海洋意境，對專業基本功、細節掌控及創意表現都是嚴格挑戰。
張妤瑄在競賽中展現沉著穩定的操作能力，從蛋糕體製作、內餡風味配置到整體造型設計，均充分發揮平日訓練成果，並以細膩的技術呈現符合主題的作品。最終憑藉學科與術科雙雙取得高分的表現，在全國55名選手中勇奪金手獎第二名，證明專業技術與學科知識同樣重要。
除了長時間投入烘焙實作訓練，張妤瑄也重視學科學習，懂得妥善安排讀書與練習時間，讓專業技能與理論知識同步提升。這次在學術科皆取得亮眼成績，也反映她平日自律與時間管理的成果。
高餐大附中校長陳森杰表示，張妤瑄展現的不只是優秀烘焙技術，更是面對挫折不輕言放棄的韌性與自律精神。從培訓失利、一度萌生退意，到重新站起並在全國競賽奪得佳績，這段成長歷程令人感動，也讓學校深感驕傲，更是全校學弟妹值得學習的榜樣。
陳森杰強調，學校將持續投入教學資源，完善專業實作環境，成為學生追求技藝精進的堅實後盾，培育更多兼具專業技術與人文素養的優質餐旅人才，讓學生在技職教育的道路上發揮潛能。
從國中技藝競賽第一名，到高中培訓失利後重新出發，再到帶領學弟妹販售蛋糕籌措材料費，張妤瑄用一次次練習累積實力，也用行動展現對烘焙的熱愛。如今，她在全國55名頂尖選手中摘下金手獎第二名，不僅為自己的努力寫下精彩成果，也讓外界看見技職學生在逆境中堅持夢想、以專業實力突破自我的力量。
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