台南隆田考古展史前美食

波新聞─翁順利／台南

台南隆田文化資產教育園區「一探究竟:史前美食吃什麼」特展，今(19)日開展，除有台南出土考古標本、動物遺骸，更有各種史前美食展示，帶領民眾穿越時空到千年前的史前台南。

副市長葉澤山表示，台南以小吃美食聞名全台，這次特展主題從飲食文化切入，發掘在台南生活的史前人類都吃哪些美食，從遺址中出土的獸骨、碳化種子、貝殼等生物遺留，推測出史前人類的美食食材，而如山豬肉、溪魚、溪蝦等，至今也還是現代人餐桌上的常客，對應今日如食材產地、碳足跡等環保觀念連結。

策展人輔仁大學博物館學研究所黎世輝教授表示，這次特展結合現代營養學、環保等議題，以史前人類如何準備一餐開始發想，從取得食材的獵捕工具、食材內容、烹飪方式，到史前人類的器皿皆充分展示。結合時下年輕人追求的「生活儀式感」，將出土的陶製器皿以現代餐桌美學概念佈置，甚至打造百分之百仿真陶甕，以反思現代人飲食習慣。