臺南優質烏魚子評選成績揭曉

波新聞─翁順利／台南 

天氣漸冷，台南市聞名海內外的烏魚子水產製品進入產銷季節，第15屆臺南優質烏魚子評選成績19日揭曉，最終5兩至未滿7兩規格由林性海、林淑娟、林楊合勝出，7兩以上規格則由鴻龍商行、林淑娟、楊素玲等人拔得頭籌。

本屆比賽報名踴躍，業者皆為養殖界翹楚，所產烏魚子各具獨特風味，品質難分軒輊，主辦活動的養殖漁業發展協會理事長王昌澔表示，評選強調養殖業者生產加工過程應符合相關食品衛生規範，所有參賽品均抽樣送檢，確認總生菌數、藥物殘留及防腐劑等未超標後，現場委員再依據外觀、風味及質地與口感等項目公開評選，期待為臺南「烏金」的金字招牌嚴格把關。

農業局指出，近年因過度捕撈造成漁業資源枯竭，野生烏魚子產量銳減，為滿足消費者需求，台南漁民不斷提升養殖技術並導入先進加工製程，現階段養殖烏魚子的品質與風味已能媲美野生烏魚子，製品色澤金黃、外型飽滿、口感綿密，絕對值得全國民眾踴躍品嘗購買。