波新聞─翁順利／台南
臺南市政府攜手漁業署及南市區漁會共同推廣臺南蚵，推出產地品牌標章，為臺南400年養蚵史寫下全新篇章，14日辦理發表會，農業部長陳駿季專程到場見證，在地6家指標餐飲業者烹調各有特色的蚵仔料理，讓與會人士品嘗台南蚵非凡美味。
市長黃偉哲表示，臺南牡蠣養殖面積超過1500公頃，全國排名第三，每年創造約逾3億產值，近年因極端氣候及進口低價牡蠣衝擊，養蚵產業逐年式微，市府為推動傳統養蚵產業轉型並區隔消費市場，今年發行「臺南蚵產地品牌標章」，搭配溯源條碼或產銷履歷張貼於生鮮牡蠣商品外包裝，方便國人辨識產地來源，進而賦予商品品牌價值增加漁民收益。
因此市府積極向中央申請成立獨立品牌，供貨的包裝都有完整的標示和追蹤認證流程，透過品質保證讓消費者吃的安心，不管在大餐廳或是道地的海產店，都可以品嘗到最優質鮮美的台南蚵。
農業部長陳季駿指出，蚵仔煎可謂是台灣庶民料理的代表性食物，更曾獲選《遠見雜誌》最能代表「台灣十大小吃排行榜」民調第一名，可見國人對牡蠣喜愛程度。近年農業部持續投入經費，協助蚵農改善剖蚵場域及冷鏈設備，並推動水產品溯源制度，提供安全、衛生的本國牡蠣，從產地到餐桌，為民眾食安及健康全面性把關，將協助台南蚵推廣到全世界。
農業局表示，臺南牡蠣養殖型態分兩類，曾文溪以北有北門及七股等兩處潟湖，多為平掛式養殖，隨潮汐漲退，半數時間離水而生，接受驕陽洗禮，蚵肉緊實Q彈，呈現鹹鮮潮味；曾文溪以南沿海泛採浮筏式養殖，沉浸於純淨海水中成長，體型碩大肥美，具有特殊的鮮甜「海味」。
發表會現場由6位多位漁養蚵漁民提供自家的蚵產品，由阿霞餐廳、晶英酒店、福爾摩沙酒店，以台南為主題推出創意蚵料理，公開接受民意代表、漁會、地方人士與會品嘗，都按讚說好吃極啦！
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