【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】連續三年（2022-2024）蟬聯米其林必比登推介的泰式料理餐廳「泰元 Thaiyuan」，在泰式料理界絕對佔有一席之地。在青年局雄挺利政策的利息補貼下，減輕泰元營業負擔並提供更大發展空間，將長年累積的美味能量集氣爆發，在國際美食舞台上嶄露頭角！
位處高雄苓雅二路與仁德街口、鄰近自強夜市的泰元，刷痕不均的藍漆牆面搭配綠色斑駁木門，讓原本老屋充滿泰式風情。此外，騎樓隨興擺放木凳、桌椅，店內妝點各式泰式小物，佇立門口猶如置身泰國，令人有種漫步泰國街頭的錯覺。
「泰元thaiyuan」店名從「元」出發，寓意「不忘初心，推陳出新」。具泰料經驗近20年的創辦人章元淇，多次深入泰國各地，親身體驗當地飲食文化，希望透過經驗累積，將泰國隨性而不隨便的料理態度帶回台灣。
「街頭炒河粉」是泰元的鎮店招牌之一。此外，與台灣王子麵、印尼Indomie、韓國辛拉麵同屬方便麵食的泰國媽媽麵，創作出「海鮮媽媽麵」口味。選用鮮蝦和小卷等新鮮食材，濃湯中加入椰奶和香茅，風味醇厚。
泰元還提供多種泰國經典美味，包括綠咖哩、紅咖哩、打拋豬、蝦醬炒飯等。開胃菜和冰飲，除涼拌青木瓜，「酸辣炸雞」、「瀑布牛肉」，也受歡迎。
冰飲「泰式奶茶」，獨創「茶奶分離」的作法；還有另款隨附濾杯的「泰黑咖啡」。
座右銘「唯一不變的，就是變！」章元淇表示，台灣的泰式料理以往多為合菜，但泰元定位不同客層，避開競爭、開闢藍海；應證「沒有變化，就不會進步」，而能在多變環境仍保有初心，更是事業成功的不二法門。
章元淇回憶，創業初期資金有限，做什麼都難，所幸有青年局利息補貼的支持，才能讓懷抱料理、品味幸福的夢想逐漸壯大，終獲國際肯定，三度蟬聯必比登推介佳績。
青年局長張以理表示，青創餐飲常以小額資本起步，泰元創業之初，便是在有限廚房空間起家，並以堅強與韌性的精神從小店做起。配合青創政策，逐步站穩市場做出口碑。
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