【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】樹德科技大學餐旅烘焙系再創佳績！最近參加2024韓國AFA世界廚藝大賽，與韓國、吉爾吉斯斯坦、烏兹別克、蒙古、哈薩克斯坦、中國、馬來西亞、越南、台灣、印尼、菲律賓等11個國家的高手過招，拿下7金10銀，不只為校爭光，也為台灣爭足了面子。
其中，系主任林宥君還親自參賽，榮獲1金，證實師生實力，真不是蓋的！
韓國總統尹錫悦對親臨開幕會場主持，足見其重要性。參賽選手逾1,500人，競賽類別包括烘焙展示(麵包蛋糕餅乾中西式伴手禮和菓子)、料理展示、蔬果雕展示、咖啡手沖及拉花等。
樹德科大這次由餐旅洪焙系主任林宥君領軍，帶領8位烘焙系學生參賽，他們分別畢業於嘉義家職、三信家商、樹德家商、屏北高中、台東高商等，因為對烘焙很有興趣，因此，升學樹科大餐旅烘焙系就讀。林宥君表示，參賽學生常利用放學後時間繼續練習，增進專業烘焙技術，學校也挹注高教經費支持及豐富的資源，讓學生無後顧之憂，展現好成績。
圖／餐旅系學生黃雅筠(左一)、劉娗亘(左二)、陳宛均(左三)、陳妤欣(左四)、王昭雄校長、林宥君主任、黃詩涵(右四)、呂政勳(右三)、潘佳萱(後右二)、林宜蘋(右一)一起合影。
劉娗亘同學的參賽作品「丹麥酥皮」，花與舞者兩者的結合引發人們的想像，讓人聯想到浪漫的夜晚，增添生活的詩意；「卡通餅乾」以花與魚作為這次的主題，兩者的結合象徵著自然界中不同生態系統的和諧共存，榮獲1金1銀。
林宜蘋製作的和菓子，主題以菊花、煙花、鈴鐺造型，練切皮使用的是台灣的白豆沙和天然食材調配色澤，內餡為萬丹紅豆製作餡料；卡通餅乾以西遊記為主題，四位角色以唐三藏、孫悟空、豬八戒、沙悟淨為主要構想，榮獲1金1銀。
陳宛均參賽的bonbon巧克力，以台灣水果王國之稱為主題發想，用芒果、檸檬、百香果、葡萄呈現融入餡料製作，巧克力表面以可可脂調色噴製；「三明治」以傳統廟口三明治為發想，將製作成品融入茶葉蛋的特色呈現，榮獲雙銀牌。
圖／餐旅系學生黃雅筠(前左一)、黃詩涵(前左二)、林宥君主任、劉娗亘(前右二)、林宜蘋(前右一)、陳妤欣(後左一)、陳宛均(後左二)、潘佳萱(後右二)、呂政勳(後右一)師生共榮獲7面金牌10面銀牌。
黃詩涵的「小甜點」，運用各種堅果做的小甜點 以簡約高貴的風格展現；「中式or西式甜點禮盒」以各種傳統西式甜點，做出繽紛的造型與裝飾，榮獲2銀。
潘佳萱將馬卡龍結合台灣的特色地標，製作了高雄85大樓，台北101，台東鹿野熱氣球等，奶油霜裝飾蛋糕，將台灣特有花系列融入創意，有玫瑰花、山茶花、菊花、牡丹花進行擠製裝飾，營造出浪漫百花繽紛的感覺，榮獲雙銀牌。
黃雅筠參加天然酵母麵包和西式甜點兩項，麵包以創意的造型呈現出一場視覺與味覺的饗宴，讓產品搭配繽紛的顏色呈現。西式甜點「海之幻夢」，以藍色大海為靈感，帶領大家如深入海洋深處，享受無邊際的夢幻甜點世界，榮獲雙銀牌。
呂政勳的「創意糕點」以台灣寶島呈現出花海的美景，以不同的天然色粉製作出鮮豔顏色，再以桂花醬及玫瑰醬等融入內餡，不只外觀有花，也能品嚐到花的滋味；「布里歐修」以台灣寶島四季為主題，以風景呈現各個季節的氛圍，春季的梅花，及秋季的楓葉的內餡，都融入梅花酒及楓糖醬；夏季的大海及冬季的聖誕氣氛，大海以藍色菠蘿皮為基底，再以白色奶油霜呈現出浪花的效果；以紅綠的搭配營造冬季聖誕氛圍，榮獲兩項金牌。
陳妤欣以「和菓子」運用扇子、舞龍舞獅為主軸，將主題設定成節慶，扇子上有月兔造型，為台灣傳統「中秋節」的象徵，舞龍舞獅也有喜慶的含義，秋季微涼的氣候正需要節慶的熱情中和，因此也融入了能代表秋季的樣式有楓葉、菊花、青梅結合成豐富多彩的秋季慶典。
「天然發酵母麵包」作品，則運用「花園」作為主題發想，使用直接灑粉、割花、麵糰塑型的方式呈現出不同花的樣式，不同的樣式讓展台看起來更有生命力，榮獲兩項金牌。
學生們都很感謝主任林宥君與老師蔡佳樺的指導，賽前每天陪練和協助到晚上十點才回家，盡心幫忙，讓初次參賽的他們，能繳出如此亮麗的成績，學生們說：「選擇樹德科大餐旅烘焙系就讀，能學習專業技能和出國競賽，真的非常棒！」
系主任林宥君也親自參賽，在「天然酵母麵包」項目中。他以台灣茶葉和水果乾融入麵包創作，以台灣蜜香紅茶、凍頂茶、金萱茶等融入麵包，讓茶葉也能融入麵包，來凸顯台灣在地特色麵包，榮獲金牌。
校長王昭雄表示，烘焙是一門需要精確與藝術感的技藝，它不僅考驗專業能力，更能激發創新精神和團隊合作。「恭喜你們為校爭光，也為屬於自己的烘焙領域開創美好未來！」
這次師生們能獲得評審青睞，校方表示，是師生充份運用在地食材，發揮專業技能，響應SDGs永續發展目標，提升優質教育，及製作創新創意產品，終榮獲評審肯定。
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