第1屆IFBA國際餐飲交流大賽高市盛大舉辦 409名國內外餐飲菁英匯聚 激盪永續餐飲創意火花

由高雄市政府觀光局指導，TIFBA中華民國國際餐飲協會、IBA中華民國國際調酒協會、禾望品牌股份有限公司、大森設計有限公司、高雄JÒHŌ HOTEL國際精品酒店共同承辦的「第1屆IFBA國際交流暨餐飲大賽」，10日於高雄圓山飯店圓滿落幕，高雄市政府觀光局副局長孫春良、IFBA亞太區副會長Mr. Hishan Tan TIFBA理事長謝美美、IBA理事長郭朝坤等多位海內外貴賓共同出席開幕式，全場活動吸引來自西班牙、馬來西亞、新加坡及印尼等國際評審團與來自台灣25所高中職、18所大專院校及職業組的409位選手，共同角逐多項餐飲競賽大獎，頒出近300面金、銀、銅獎牌，堪稱2024年台灣餐飲界年度盛事 引領台灣餐飲業邁向國際舞台重要里程碑。

本屆大賽以「永續環保、文化交流、擁抱國際」為主題，設立永續餐飲組、調飲組、餐飲服務組、烘焙組等多元競賽項目，展現台灣餐飲業對綠色餐飲、文化創新與國際接軌的決心。高雄市觀光局孫副局長在開場時特別表示：近年來隨著國際品牌酒店陸續進駐高雄，高雄舉辦國際型活動也愈加頻繁，高雄市政府積極媒合在地品牌及交通資源推動永續旅遊，讓來自來自不同國家的旅人更容易認識高雄這個港都城市，特別感謝IFBA特別將比賽在高雄市舉辦，對於高雄來說別有具有意義。希望透過這次國際級的餐飲大賽，讓高雄成為亞洲餐飲的重要標的，不僅推廣高雄的美食魅力，也讓世界看見台灣的創意實力。

今年大賽獎項多元，包含有傳統調飲、花式調飲、托盤競賽、創意咖啡、手沖咖啡、咖啡立體雕花、中餐水花雕刻及創意翻糖等項目。其中在花式調飲的項目中，選手們無所不用其極，特別的裝扮吸引現場評審及同學們的關注，來自崑山科技大學的餐飲管理系學生官駿凱 特別以台灣八家將造型亮相，象徵台灣傳統文化與國際舞台的融合成為亮點，冠軍獎牌由莊家豪及來自正修科技大學的蔡雅淳共同奪得。另外在今年的比賽中有別以往的項目「創意泡麵比賽」亦為全場焦點，選手使用由台灣菸酒公司贊助六款泡麵作為指定食材，參賽學生發揮創意，利用在地食材如鳳梨、椰子、南瓜等作為盛裝容器，把麵食做成捲壽司、餃子、麵漢堡、麵丸子等，為速食料理注入文化內涵與永續意識，展現飲食創新的無限可能，首次舉辦的創意泡麵獎項由來自屏東科技大學的許喬惠及華德工家的林景泓同學共同拿下金牌的殊榮。調飲組比賽中，選手必須使用開元食品所贊助提供的Monin糖漿及統一企業集團所提供贊助ICE Walker純淨冰塊，並融入台灣在地水果，製作出兼具創意、美味與永續的飲品，充分展現台灣選手的創造力與環保意識，讓比賽不僅僅是技藝的較量，更是餐飲文化饗宴，選手們在永續議題的舞台上展現技藝、交流創新，提升台灣在國際餐飲舞台的能見度。

TIFBA中華民國國際餐飲協會理事長謝美美表示，這次大賽的成功舉辦象徵著台灣在國際餐飲舞台的重要地位，特別感謝來自各企業單位的贊助，讓這次活動可以圓滿舉辦，也要感謝各學校、單位的熱情參與，透過國際評審與選手的交流，不僅推動台灣餐飲產業的技術升級，也讓台灣的文化價值被更多國際友人看見。比賽過程中，參賽者不僅展現了高超的烹飪與調飲技術，更融入了永續、在地、創新的概念，展現對餐飲文化深刻理解與創新精神。未來，協會將持續推動永續餐飲與國際觀光產業的結合，並鼓勵更多國際型活動在台灣落地舉辦，打造永續美食的國際品牌形象。