波新聞─翁順利／台南
今年最後一個節氣冬至來臨，台南北門區風味濃郁口感嗆辣的紅蔥頭將開始陸續採收，農會新研發推出紅蔥頭拌麵禮盒，上市促銷。
北門區因地理位置因位處鹽分地帶，土壤帶有鹽分，適合種植紅蔥頭，粒粒飽滿濃郁香氣、辣味及口感是最佳的香辛配料，下廚的好幫手。其所產之洋香瓜口感清甜脆口，在農會推廣下開發了許多加工產品。
農業局代理局長陳仲杰表示，台南紅蔥頭種植面積約佔全台9成，其中北門紅蔥頭每年1-3月為採收期，栽種面積約130公頃。紅蔥頭甜味濃郁並帶有些許的大蒜香氣。應用於台灣小吃常用之佐料。北門區因地理位置，其所產的紅蔥頭香辣，是作為辛香料爆香或製作紅蔥酥濃郁風味的好選擇。
北門區農會表示，紅蔥頭產期集中，為讓更多消費者品嘗在地紅蔥頭美味，北門區農會全新推出紅蔥頭醬拌麵禮盒，結合了傳統與創新的美食，使用新鮮的紅蔥頭製作的蔥醬，味道濃郁，香氣撲鼻。精心挑選優質食材，確保每一口麵條都能帶來令人愉悅的口感與風味。
紅蔥頭的採收期至農曆春節，除了新鮮的紅蔥頭，蔥醬拌麵禮盒可為年節送禮的新選擇，費者可親自品嚐這道美味佳品，共同感受紅蔥頭的獨特風味！
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