波新聞-戴貴立/屏東
屏東一名退休教師，參加高中同班同學青海四川甘肅自助旅遊，在郎木寺門口商店，買回來蕨麻，攙在稀飯中煮，這種稀飯勝過綠豆稀飯，可口，脆又好吃。這種糧食，是食物也是藥材，值得推荐。
維基百科查詢得知，蕨麻（學名：Potentilla anserina）是薔薇科委陵菜屬的植物。「蕨麻」一詞可能音譯自藏語。植物形態是多年生草本，肉質根肥厚，呈紡錘狀；葡萄莖細長，節上生根；基生葉為羽狀複葉，小葉3-12對，橢圓形，背部密布白色棉毛；夏季開花，花單生較大，鮮黃色。
蕨麻分布在大洋洲紐西蘭、南美智利、塔斯馬尼亞島、歐亞美三洲北半球溫帶以及中國大陸的雲南、甘肅、西藏、遼寧、四川、山西、吉林、青海、黑龍江、寧夏、新疆、內蒙古、陝西、河北等地，生長於海拔500米至4,100米的地區，人工引種栽培較晚，於2015年有報道實現了人工種植。
蕨麻全株含鞣質，可提取栲膠，莖葉可製取黃色染料，根富含澱粉，可煮食或釀酒。 它有個別名，叫做人參果、延壽草、蕨麻委陵菜、蓮花菜、鵝絨委陵菜。在台灣是買不到，到大陸大西北旅遊，看到記得買一袋回來。
蕨麻亦稱人蔘果。一提起人蔘果，人們馬上會想起小說《西遊記》里孫悟空偷吃人蔘果的故事來。其實，人間真有人蔘果，但不是那種吃了能長命百歲的人蔘果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長匍匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀複葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5-9月。廣布青海各地，青南和海北
《醫學百科》記載，它生長在寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。分布面積340.57平方千米，資源量約會4.15噸。風乾塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪約2％。
以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以晒乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。
蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽人蔘果。 青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
