波新聞─翁順利／台南
美國提升關稅可能衝擊台南台灣鯛漁產品外銷美國，台南市府農業局與台南老爺行旅攜手合作，22日宣布啟動「台灣鯛．魚你相遇」美食季活動，23日到6月1日推出出8道台灣鯛料理，以義式、日式烹調手法展現特色。
市長黃偉哲22日在南紡甘粹餐廳帶頭試吃佳餚，強調台灣鯛是價格相當平民化的魚類，經過廚師的精心調製，變成多樣化的美食，歡迎各地民眾來品嘗美味好吃的台灣鯛料理。
黃偉哲強調，台灣鯛是非常好的魚類，重點是價格非常實惠，CP值很高，目前已進入歐盟市場，具有品質安全保證，儘管台灣跟美國的關稅談判尚未確定，但市府協助行銷的步伐要先邁開，先把最棒的台灣鯛介紹給消費者。
農業局表示，台南是台灣鯛的主要產地，優質食材符合國際ASC認證，去(113)年台灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看新台幣17億元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等。
台南市台灣鯛養殖面積約882公頃，產量2萬5,986公噸，養殖面積集中於學甲區（約370公頃）、麻豆區（約138公頃）、下營(約88公頃)、六甲區(約86公頃)及官田區(約60公頃)。
台南老爺行旅總經理李俐玲則說，台灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆的食用，本次選用食材不僅展現台南豐厚的海洋資源與在地農產，還運用了台南的八田米，與在地特色結合，實施半自助餐，新主菜「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」，還有8道台灣鯛料理，包括：鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、義式鯛魚海鮮沙拉、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚、鹽焗台灣鯛、醬燒五柳魚、鹽烤台灣鯛魚下巴、西瓜綿鯛魚湯。
另25日將於甘粹餐廳舉辦「台灣鯛廚藝教室」活動，全程免費參加，活動邀請到台南市南瀛養殖生產協會蔡阿玉理事長分享食魚教育，許德正主廚現場美食教學，教大家做富有台南人情味的台灣鯛特色佳餚。
