高雄海味「鱻」攻台北食品展 南北雙主廚現場聯手獻藝打造限定饗宴

全臺年度食品盛典「2025台北國際食品展」於今(25)日於南港展覽1、2館登場盛大開幕，高雄市政府海洋局攜手8家業者在南港展覽2館4樓國家館，以「高雄市政府海洋局」(攤位號碼S0911)組團共同參展行銷。專區特別於今日舉辦「高雄食尚．極緻海味」開幕儀式，由海洋局局長石慶豐出席，並與高雄海味業者一同為展期4日的台北食品展揭開序幕。隨後即由台北名私廚陳俊銘行政主廚及內門總舖師湯淯甯主廚，以精選高雄味食材烹煮台北場限定料理，有「鼓汁甜梅菜蒸龍膽石斑魚塊」、「南洋醬雙味黑鮪魚」、「香煎龍虎石斑佐烏魚子醬炒飯」及「XO醬百花釀魚捲附魚蝦餅」等料理，道道香氣四溢，眾人讚不絕口。

石慶豐局長表示，高雄為我國重要漁業重鎮，擁有豐富且多元的漁業資源，年產量佔全國總量近五成。為協助產業永續發展，海洋局長年積極輔導在地養殖漁民與水產加工業者，從源頭把關品質，推動水產品通過產銷履歷、生產溯源、清真認證等多項驗證，確保從產地到餐桌皆符合食品安全與品質標準。此外，「高雄海味」是由海洋局精心打造的水產形象品牌，希冀透過全台最大規模的專業會展平台，為「高雄海味」品牌業者搭建與國內外餐飲業、專業買家與通路商之間的交流橋梁，強化品牌曝光，拓展市場通路。

石慶豐局長再指出，此次參展海洋局高雄海味專區業者共有8家，有以高品質魚漿聞名的國宴魚丸「興達港歐董」、首創鎖鮮技術蓋豪宅給石斑魚住的「魚社長」、以近似大自然無垢生態養殖工法著名的「責生」、傳承三代以益生菌養好魚的「鱸好家」、以鑽石水養殖培育石斑魚的「永安區漁會」、榮獲2023IMV科技創新獎金競賽-漁牧類第一名「凱亞良品」、鮪魚產品客製化專家「鮪軒」以及高雄在地特色休閒食品魚麻荖-「悅來食品」等，匯集多款精選海味，應有盡有，誠摯邀請國內外的專業買主、通路商及業界夥伴齊聚交流、共創新商機。

海洋局表示，專區現場除了有各家業者精選水產品商品外，每日中午12時至下午1時舉辦「料理秀暨品嘗會」，邀請多位北高知名主廚，研發10道高雄海味台北場限定料理，每日限量供國內外觀展業者試吃。此外，凡於展覽期間前往專區洽談，即可獲每日限量精選高雄海味洽談禮，內容包含參展8家高雄海味業者之主打商品，歡迎餐飲從業或專業採購經理人蒞臨參觀。想了解更多專區活動資訊請至「高雄海味地圖-高雄市政府海洋局」臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap/ 查詢。

圖／台北食品展海洋局專區開幕儀式(左起永安區漁會總幹事李秋錦、陳俊銘主廚、農業局局長姚志旺、海洋局局長石慶豐、加拿大國華台灣食品公司董事長周怡華、湯淯甯主廚、興達港區漁會總幹事郭展豪)