漾新聞|山城風味慢行旅右堆客庄餐桌物語

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】走入山城，尋一桌屬於土地的風味。由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「客家大地餐桌」，今（18）日推出「探索高雄右堆客庄—產地到餐桌深度小旅行」，帶領民眾踏上美濃、杉林、甲仙與六龜的土地，以「慢行」的方式認識客家風土與飲食之美。活動消息一出即秒殺額滿，展現右堆客庄豐富的文化底蘊與自然魅力。
高雄市客委會主委楊瑞霞表示，「客家大地餐桌」以推廣右堆地區農產與飲食文化為核心，透過主廚策劃的風味餐宴與故事導向的體驗設計，讓土地與人重新對話。這次的產地行旅，不只是一次旅程，更是一場「從田野到餐桌」的回望與相遇，邀請參與者親眼看見食材如何生長，親手感受農人的呼吸與節奏，在過程中重新理解「風土」的真實意涵。
美濃行程以「無毒‧友善‧共好」為主題，從永盛無毒農產出發，民眾走進滿室綠意的溫室，採摘鮮翠生菜，聆聽農夫述說以自然農法守護土地的故事；在南頭河麻油工坊，隨著芝麻翻炒的香氣瀰漫，體驗那份來自歲月與火候的溫度；午後，於悠綠客集貨場親手製作黃檸檬酵素，看著果香緩緩滲出，體會時間的發酵。每個停留的瞬間，都是一次與土地的對話，一段味覺的記憶。
主辦單位指出，「客家大地餐桌」不只是餐宴，更是一場關於生活的教育。活動結合右堆地區豐饒的農產與主廚創意料理，將傳統客家風味轉化為新的語彙，讓參與者在品味之間感受文化的延續與創新。許多民眾表示，親手採摘、親耳聽見農人的心聲，讓每一道菜都變得更有情感，也更懂得珍惜那一口來自土地的滋味。
這趟旅程，從餐桌回望田野，從味蕾連結文化，讓人重新看見高雄右堆客庄的生活步調與山水氣息。當風、陽光、與泥土交融成味道，「客家大地餐桌」不僅端出美食，也盛裝了土地的故事與人情。

這是一場用五感品味的風土書寫，一次慢行於山與田之間的文化饗宴。