漾新聞|高市教育局攜手高餐大附中辦研習精進廚工午餐廚藝

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄市政府教育局為精進學校廚工烹調技藝，今年首次與國立高雄餐旅大學附屬高中合作，舉辦112年度學校午餐廚藝精進研習。

活動邀請崑山科技大學餐飲管理及廚藝系副教授劉俊良主講，16、17日一連兩天舉辦4場次，有100名學校廚工熱情參與。

教育局表示，演習主題內容在教授蔬食食材烹飪料理技巧，透過不同的料理方式，讓蔬食美味升級，提高學童對蔬食午餐的滿意度。

劉俊良副教授，也是高餐大附中傑出校友，專長領域為烹調原理與實務、創意廚藝、中餐與台菜等烹調等。現場，他親自示範「蔬菜麵線羹」、「什錦炒味噌年糕」、「酥炸杏鮑魚菇」與涼拌素料理，讓廚工媽媽們打開眼界。

參與的學校廚工媽媽在課堂間踴躍發言，認真學習老師示範的每一道菜色。劉俊良副教授說明烹調好吃蔬食料理並不難，做菜是永遠學不完的，學會烹飪方式是掌握美味的精髓。

教育局長謝文斌說，教育局重視學童健康體位，以及均衡飲食，透過這次廚工廚藝精進午餐蔬食料理，能為學童烹煮營養均衡與色味俱全的午餐，讓學童都「愛呷菜」，從小培養健康均衡飲食的好習慣。