大時事
沒有結果
查看所有結果
  • 生活與消費
  • 健康與運動
  • 旅遊與美食
  • 國際時事
  • 地方時事
  • 科技與產業
  • 影劇與娛樂
  • 藝術與教育
  • 金融與財經
  • 生活與消費
  • 健康與運動
  • 旅遊與美食
  • 國際時事
  • 地方時事
  • 科技與產業
  • 影劇與娛樂
  • 藝術與教育
  • 金融與財經
沒有結果
查看所有結果
大時事
沒有結果
查看所有結果
首頁 地方時事

高餐大力推產官學一體有成 首位台灣米其林三星主廚何順凱蒞校示範教學

2024-04-26
閱讀時間:閱讀 1 分鐘
A A
分享到Facebook分享到LINE分享到Twitter分享到Wechat

波新聞─李至文/高雄

2023米其林頒獎典禮上,國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec):「這是台灣歷史性的一天!態芮以西式技巧展現台灣在地風味,這是世界上第一次有台灣料理獲得三星肯定,…..」。高餐大廚藝學院非常難得地邀請到台灣第一位米其林三星何順凱主廚蒞校展演,這場邀約來自於何主廚與高餐大林淑瑛副教授有著深厚師生情誼,本著做人不能忘本要感恩,何順凱主廚百忙之中南下,與該校西餐廚藝系、餐飲廚藝科及國際廚藝學程等師生約150人現場示範料理,闡述「現代料理的全新演繹:臺灣料理的過去、現代和未來」,展現如何以法菜的形式與技巧,做出在地的料理,分享如何在競爭激烈的國際廚藝市場,站上國際廚藝舞台摘星,向全世界宣揚台灣飲食特色與文化。

目前擔任Taïrroir 態芮主廚的何順凱帶領團隊,甫於2023榮獲米其林三星,一路從米其林一星、二星到三星,何主廚用自己的方式詮釋台灣味,每道料理的創作理念,看似尋常卻不平凡。他跳脫既定創作方式的框架,兼容並蓄日常生活的習性特色、世界文化歷史背景、或個人過往的歷練,運用各地季節食材、廚藝技法、風味元素解讀及精緻細膩的擺盤方式語創作出一道道與人對話、引人共鳴的料理,向世界傳遞台灣精神中那獨有的風土人情,如大家熟悉的四神湯、沙茶牛肉、客家小炒,但視覺擺盤卻跟認知不同,吃到口中,又有協調的感受。飲食作家葉怡蘭就曾這樣形容他:「屬於『在地法菜』,一開始就採取直接生猛、毫不保留的衝撞方式表現台灣味。在台魂法菜的代表地位,毋庸置疑」。

陳敦基校長力倡:智慧應用、時尚創新與經營管理,希望導入時下最新觀念給學生,而不只是技巧,因此常有海內外知名主廚至高餐大示範展演,分享人生歷程,不同文化洗禮衝擊進而讓學生反觀內在,思考自己的未來。何順凱主廚長期致力於台灣傳統食文化傳承,與擅長法式創新技法的融合,他鼓勵同學不要妄自菲薄,以為外國的月亮比較圓,他到海外繞了一圈回到國內,深感台灣餐飲文化已臻成熟,與世界潮流同步,只要精益求精,必有所成;西餐廚藝系江敏慧主任表示,何順凱主廚是台灣首位本土三星主廚,用精湛廚藝征服海內外饕客挑剔的味蕾,讓台灣深印在他們的腦海,為台灣成功宣傳,勉勵學生們有為者亦若是。

Buy JNews
廣告

推薦閱讀

屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展

代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光

「2025菊島盃全國少年軟式棒球錦標賽」熱血開打 來自全臺18縣市、76隊齊聚澎湖揮棒競技

分享130分享Tweet81分享

相關的文章

屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展
地方時事

屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展

2025-08-15
代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光
地方時事

代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光

2025-08-15
「2025菊島盃全國少年軟式棒球錦標賽」熱血開打 來自全臺18縣市、76隊齊聚澎湖揮棒競技
地方時事

「2025菊島盃全國少年軟式棒球錦標賽」熱血開打 來自全臺18縣市、76隊齊聚澎湖揮棒競技

2025-08-15
二手時尚翻外篇—時尚世壯運Part2:只要幾個小動作,年齡也能倒著走
地方時事

二手時尚翻外篇—時尚世壯運Part2:只要幾個小動作,年齡也能倒著走

2025-08-15
韓國熱銷新款CLAYMORE冰箱 盛夏首發登台
地方時事

韓國熱銷新款CLAYMORE冰箱 盛夏首發登台

2025-08-15
澎湖港迎接領航星號國際郵輪靠泊馬公1號碼頭展現郵輪示範港實力
地方時事

澎湖港迎接領航星號國際郵輪靠泊馬公1號碼頭展現郵輪示範港實力

2025-08-15
下一篇文章
關懷社會議題 2024大仁科大社工系「社會工作與跨域研究」學術研討會正式登場

關懷社會議題 2024大仁科大社工系「社會工作與跨域研究」學術研討會正式登場

「土地公枴」今昔大不同 新「旗」換舊「枴」

「土地公枴」今昔大不同 新「旗」換舊「枴」

最新新聞

Vantage基金會攜手Blue Dragon Children’s Foundation保護兒童並阻斷人口販賣
國際時事

Vantage基金會攜手Blue Dragon Children’s Foundation保護兒童並阻斷人口販賣

2025-08-15

閱讀更多
屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展

屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展

2025-08-15
代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光

代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光

2025-08-15
「2025菊島盃全國少年軟式棒球錦標賽」熱血開打 來自全臺18縣市、76隊齊聚澎湖揮棒競技

「2025菊島盃全國少年軟式棒球錦標賽」熱血開打 來自全臺18縣市、76隊齊聚澎湖揮棒競技

2025-08-15
HOPE SKY是詐騙嗎? HOPE SKY回應不實指控:貨櫃代銷合法透明,守護誠信經營

HOPE SKY是詐騙嗎? HOPE SKY回應不實指控:貨櫃代銷合法透明,守護誠信經營

2025-08-15

熱門推薦

高餐大力推產官學一體有成 首位台灣米其林三星主廚何順凱蒞校示範教學

高餐大力推產官學一體有成 首位台灣米其林三星主廚何順凱蒞校示範教學

2024-04-26

《啵me之我的青春住了鬼》邵雨薇「打」破新極限! 武戲+歌仔戲 每天都像才藝比賽

2025-02-26
台日合資BL劇《秘密關係》首集就開親 王君豪終結母胎單身「第一次」全獻給成晞

台日合資BL劇《秘密關係》首集就開親 王君豪終結母胎單身「第一次」全獻給成晞

2025-07-15
藏逸藝術秋拍圓滿落幕 當代藝術家王迎春作品廣受囑目

藏逸藝術秋拍圓滿落幕 當代藝術家王迎春作品廣受囑目

2023-12-06
讀者投書/高齡長輩就醫竟成悲劇?家屬控訴國X醫院疑誤診敗血症並濫用藥物

讀者投書/高齡長輩就醫竟成悲劇?家屬控訴國X醫院疑誤診敗血症並濫用藥物

2025-06-19
大時事

大時事是一個全方位的新聞媒體網站,專注報導國內外的最新消息。我們提供緊密關注世界各地重要事件、政治、經濟、科技、文化和社會議題的深入報導,讓讀者即時獲取全球動態。無論是國際局勢變化還是本地議題,大時事都將為您帶來精確可靠的新聞資訊。

近期文章

  • Vantage基金會攜手Blue Dragon Children’s Foundation保護兒童並阻斷人口販賣
  • 屏東縣 彼得安東《How Sweet甜的滋味》 巨型甜點展
  • 代代感恩心 祖孫樂融融 屏東縣溫馨慶祝祖父母節 世代共創幸福時光

分類

  • 健康與運動
  • 國際時事
  • 地方時事
  • 影劇與娛樂
  • 旅遊與美食
  • 未分類
  • 生活與消費
  • 科技與產業
  • 藝術與教育
  • 金融與財經

Copyright © 大時事 Bigtimes All rights reserved.

沒有結果
查看所有結果
  • 生活與消費
  • 健康與運動
  • 旅遊與美食
  • 國際時事
  • 地方時事
  • 科技與產業
  • 影劇與娛樂
  • 藝術與教育
  • 金融與財經

Copyright © 大時事 Bigtimes All rights reserved.