波新聞─李曉青／高雄
高雄市政府民政局為增進新住民對食品安全的重視，特別與正修科技大學合作，於8月5日及8月12日以「ESG永續美食對話-新住民食安共筑」為主題，分別在小港社教館及正修科大辦理二場新住民多元文化認知講座，利用暑假周末廣邀新住民及其家人一起來學習，利用在地食材製作低碳料理，深入瞭解食品安全及友善環境的重要性，守護自己和家人的健康。
活動特別邀請「2023年第三屆TSAA台灣永續行動獎SDG10」金獎得獎人，同時也是教育部「USR齊聚新民．旗育津采」計畫主持人-正修科大餐飲管理學系副教授兼系主任王寶惜老師擔任講座。一開場老師就以輕鬆活潑、淺顯易懂的互動方式，帶領新住民學習辨識在日常生活當中容易混淆的食材，例如：黃豆、黑豆、毛豆等；以及豆類的營養成分、價值及保存方式，藉此認識食物的種類、處理食材的步驟及食品安全對人體的重要性。另外，透過自己動手製作低碳飲食的過程，讓新住民親身來體驗美食除了擺盤好看、聞起來很香、吃到嘴裡好吃之外，同時也是能兼顧環境友善的。
來自越南的阮姓新住民開心的說，本身就對餐飲、美食很有興趣，看到這次講座的宣傳海報就覺得非常地吸引人，暑假星期六小孩不用上學，在家不是玩手機就是睡到很晚，所以馬上決定帶著全家人一起報名參加，希望除了可以吃到美食、也能全家都學到健康的新知識。一位來自韓國的男性新住民朋友，比工作人員還早到達現場，萬花叢中一點綠，他用流利中文跟工作夥伴說，在課程中認識到相當多的食材，老師帶動的過程非常的熱鬧有趣，一點都不會覺得枯燥。手作貝果是整場講座最讓人印象深刻部分，琳琅滿目地呈現在眼前，應用老師教導的食安知識現學現做，組成一道適合炎炎夏日的低碳美食，兼顧美味和衛生的同時還能環保減碳，今天所學真的就像老師一開場所說的，「新」知識打造「新」地球＆創造「新」飲食。
民政局長閻青智表示，今年八月「臺灣碳權交易所」在高雄正式成立，代表著高雄市對淨零減碳的重視，民政局非常高興與正修科大合作，首次在大學辦理新住民多元文化講座，一起輔導新住民認識多元食材的樣貌，除了重視食品安全議題，低碳飲食法也能減少碳排放量、關心環境生態永續。這樣的課程相當有意義，相信參與的朋友們都收穫滿滿、獲益匪淺。未來我們也將持續爭取各項資源辦理對新住民有助益的課程及活動，嘉惠更多的新住民朋友。
