【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】國立高雄餐旅大學（NKUHT）攜手百年糕餅品牌舊振南合作設立的「舊振南產業學苑」，經過為期4個月的培訓，練就學員一身功力，今天在專業評審的審核下，選出三個獎項的得獎者，但因為同學們表現太好，難分軒輊，還增設了獎項，校長陳敦基肯定同學們的努力學習，能學習到「帶著走的能力」。舊振南董事長李雄慶除了感謝高餐大專業的培訓團隊，也認為新人才，讓傳承漢餅美味文化得以淵遠流長。
「舊振南產業學苑」學員23人，來自高餐大廚藝學院的西餐、烘焙及五專廚藝科等。他們利用假日時間參與課程，經過四個月的專業培訓及考核，對漢餅製作流程有深入了解，結合自身所學，推陳出新，推出最佳伴手禮。
為求公平，校方邀請了校內外專家及業界評審共同參與，學員必須展示成品，並需清楚說明其創作理念，連舊振南漢餅團隊也加入參賽。
高餐大校長陳敦基致詞表示：「舊振南產業學苑的成立，是學界與產業深度結合的最佳例證，希望透過這樣的平台，為學生打開更多元的發展道路，共創漢餅產業的新未來」。歷經四個月的專業漢餅教學，參加的學生各顯神通，以自己所領略的技巧，加上指導老師的協助，創新風味，讓人耳目一新！
榮獲特優「漢餅創新獎」的團隊，是三位烘焙系四A的同學: 陳玫蓁、黃俐璇、莊芷紜。他們以台灣自產的米果輔以日式手法加入海苔、明太子，嚼起來有鹹香味，成了涮嘴健康零嘴，喜氣紙盒包裝，加贈春聯，增添年節氣氛，商品相當成熟，在市場上十分具有競爭力！
獲得優等「文化傳承獎」的是舊振南團隊，深知現代人重視健康不喜歡太甜，以天然杏桃、覆盆子及草莓，做出粉紅少女般法式水果軟糖，一入口，甜而不膩不黏牙，滿口香氣讓人驚艷，絕對是年節送禮最佳選擇。
而拿下第三名獎項的是西廚系同學，把帶有茶香的伯爵茶加入鹹蛋黃，所作成的蕾絲餅，東西合併，鹹甜平衡，還創意發想把米香加入草莓和肉鬆混搭，超奇合拍，讓評審讚不絕口。
舊振南董事長李雄慶對於同學們優異表現，非常讚賞。李雄慶表示，舊振南的核心價值就是文化傳承與創新，透過長期與高餐大合作，能夠培育更多優秀人才，讓漢餅文化得以傳承並與時俱進，創造良善循環，是企業永續動力。
舊振南產業學苑課程融合東西方糕點技術，充分展示學員在漢餅創新與文化傳承的傑出能力，進而培育具備創新能力的漢餅專業人才，高餐大廚藝學院院長曾裕琇樂見產學合作，綻放出美麗的火花，期待未來課程更豐富多元，校內學生勇於跨域學習，培養多項斜槓才能，透過這樣的合作展現潛力，創造產學雙贏局面。
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