波新聞─李曉青／高雄
「蛋糕的口感柔綿滑順、蓬鬆宛如雲朵」，這家Google評論上的高人氣甜點小店，是詩韻一年前努力至今的成果。她參加了勞動部勞動力發展署高屏澎東分署開辦的餐飲職訓課程，透過300小時以上扎實的訓練課程，運用所學烘焙技能創立甜點工作室，同時還考取烘焙證照，成功從待業者轉職為老闆娘。
詩韻過去從事行政工作多年，漸漸感受到職場的單調與侷限，她常思考如何結合興趣圓長久以來的創業夢想，在這股熱情的驅使下，她決定轉換領域投入餐飲烘焙。但喜歡料理的她，雖然有傳承到母親的好手藝，卻對製作西點基本技能及知識不足，透過線上影片自學製作的蛋糕，味道及口感皆不盡理想，她從網站得知高分署開辦的「多元料理實作班」，課程內容包含多樣化烘焙蛋糕及西餐烹調等專業技巧，便毫不猶豫地報名參加。
課程中她發現訓練內容不僅有西點製作技巧，還涵蓋食品安全、顧客管理及創業成本估算等知識，她才了解原來創立甜點店不僅要擁有好技術，顧客服務、成本概念以及產品創意也相當重要。課程中透過老師清晰的解說及自己不斷的練習，訓後不僅創業也考取「烘焙食品－西點蛋糕」證照。她說：「課程中透過老師的教導與經驗分享，讓我更加明白餐飲業成本與耗損比例估算」，這也奠定了她「簡單」、「新鮮」及「幸福」的開店初衷。
她希望透過無麩質、成分簡單的食材製作蛋糕，為了讓顧客吃到最新鮮的甜點，但又不會浪費食材，所以進行嚴格的進貨控管，雖然要購買必須提前預訂，但客人仍絡繹不絕。她表示因為老師在課堂上不藏私的教授，高品質為她增添了不少死忠顧客，她運用課程中所學的健康飲食概念，以最少添加物的方式製作，讓顧客都能吃得安心、開心又幸福感滿滿，讓她在網路評論上拿到五星滿分！
勞動部高屏澎東分署表示，因應產業發展趨勢與人力供給需求，連結民間培訓資源，曾開辦「生成式AI與創新行銷實務班」、「手作烘焙暨早午餐製作班」及「室內設計人才培訓班」等符合市場趨勢的職訓課程，預計於114年初陸續開設餐飲旅宿、商業、工業、家事服務等多元化職類職訓課程，無論是待業者、青年、原住民、新住民、身心障礙者、高齡者等，只要想強化就業技能、提升職場競爭力的民眾，都歡迎來參訓。為了讓參訓者無後顧之憂，凡年滿15歲(含)以上有就業意願的待業者皆可報名，享有政府補助學費80%~100%，如符合特定資格，還可請領職業訓練生活津貼或青年學習獎勵金，讓提升職場能力無負擔，歡迎想學習一技之長的民眾到台灣就業通網站查詢報名，或撥07-8210171洽詢。
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