台南龍崎鳳梨好筍雞160桌慶母親節

波新聞─翁順利／台南

為推廣國產土雞及在地農特產品，台南市政府農業局與龍崎區農會於3日舉辦龍崎土雞節，結合當地盛產的竹筍、鳳梨與優質跑山土雞，席開160桌的鳳梨好筍雞饗宴，邀請民眾一起大快朵頤。

到場場贈送火鶴花祝賀母親節的市長黃偉哲表示，龍崎的竹筍、鳳梨、土雞可以變化出多種組合料理，這次由頂級總舖師用最新鮮的龍崎在地食材做出一系列料理，歡迎民眾到龍崎品雞、嘗筍、呷旺梨，歡度溫馨母親節，順便把辦桌上的美味帶回家。

農業局指出，龍崎區山勢起伏、環境天然，是台南重要的土雞飼養地。近年推動產銷履歷認證與青年農民培育，提升產品品質與市場競爭力，今年特別強化「在地食材 × 創意料理」的精神，推出結合鳳梨、竹筍與土雞的系列菜色，如走山雞米糕、蔥爆三杯跑山雞、旺梨栗子梅露燉雞等，並搭配農產市集展售，展現龍崎農業多元價值與豐饒成果。

龍崎在地青年農民黃進興現場示範「甕仔雞」製作，從醃製、烘烤到成品分享，帶領民眾一窺龍崎土雞的美味祕訣。現場更準備500份現炸豆乳雞免費試吃，由土雞產銷班第10班副班長黃淑姬親自掌廚，讓民眾現場享受香酥濃郁的極致口感。