漾新聞|六龜在地原生紅茶金桔費南雪奪3星國際獎

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄市政府農業局攜手帕莎蒂娜國際餐飲集團，共同推出以六龜在地山茶與金桔製成的「原生紅茶金桔費南雪」，在被譽為「食品界米其林」的比利時ITI國際風味品質評鑑中，榮獲風味絕佳獎章3星殊榮。該項目為高雄農村產品今年共奪下14顆星的代表作之一，展現高雄在地農業與餐飲創新結合的絕佳實力。

為慶祝得獎成果，高雄市政府農業局於今（23）日攜手帕莎蒂娜青海餐廳舉辦「ITI得獎產品成果發表會」，邀請農業部農村發展及水土保持署署長李鎮洋、農業部茶及飲料作物改良場場長蘇宗振等人出席，共同見證高雄農村產業的亮眼成果。帕莎蒂娜主廚黃麗芳與許志興以獲獎產品為核心，設計出「ITI盛宴」，將多款在地特色食材化為精緻料理，向國際舞台展示高雄味。

「原生紅茶金桔費南雪」靈感來自六龜新發社區的原生山茶。黃麗芳主廚表示，過去山茶因採摘困難與茶湯苦澀少人問津，但她被山茶的堅韌與風味打動，決心研發出具代表性的西點產品，讓更多人看見在地食材的魅力。這份用心不僅讓山茶重新被重視，也為沉寂的茶街注入希望。

帕莎蒂娜自2007年起深入台灣各地尋找好食材，長期關注土地與農民的故事。這次藉由市府的牽線，與六龜新發社區共同研發得獎產品，成為餐飲業與農業合作的典範。農業局推動的「在地食材計畫」也藉此幫助農民穩定產銷，鼓勵消費者選用當令在地蔬果，實踐綠色生活，減少碳足跡。

在ITI盛宴中，主廚們運用蚵仔寮當季三點蟹、彌陀白蝦、新港社區龍膽石斑、蜂巢氏龍眼蜂蜜、赤崁社區金烏藏椒烏魚子醬等高雄特色食材入菜，讓每一道料理都講述著農村土地的故事，也讓饕客品嘗到屬於高雄的風土滋味。帕莎蒂娜青海餐廳更已連續十年榮獲高雄綠色友善餐廳肯定。

農業局局長姚志旺表示，餐飲是傳遞在地價值的最佳平台，帕莎蒂娜以實際行動支持在地農業，創造從產地到餐桌的共好循環。此次有8款產品榮獲ITI風味絕佳獎章3星，肯定高雄農村產品的國際競爭力，也為台灣農業打開新局。

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